凉拌菜的做法大全集 凉拌菜的做法大全集 多道爽口凉拌菜做法

沙拉实践全集

生拌西葫芦

材料

嫩西葫芦；陈醋2茶匙；1茶匙酱油；1/2茶匙盐；1/2茶匙糖；老干妈豆豉辣椒酱2茶匙；几滴香油；

生西葫芦怎么拌

选一个小西葫芦，表面撒盐，搓搓，用水清洗

将西葫芦两端取出，切成两段，取一段，如图切片，然后切丝。切西葫芦的肉。因为凉性不好，去掉籽肉，留下皮肉丝(对于籽肉和汤)

加入所有的调味料，搅拌均匀。服务

夜味腐竹

夜味腐竹

材料

浴霸；小葱；醋；蒜瓣；味道极其清新；白糖；香油；葱油；鸡精可选；

夜闻腐竹的做法

提前泡腐竹

葱切碎，蒜瓣轻拍

很新鲜。两汤匙香醋，一汤匙白糖，一茶匙鸡精，半茶匙香油，几滴葱油，然后放入蒜瓣微波30秒(勺子大小如图)

然后把腐竹煮熟，沥干水分，和准备好的汁液拌匀，撒上葱花，就可以吃了或者放一会再吃。

傣味鬼鸡

傣味鬼鸡

材料

鸡腿一个(0.5kg)左右两个小香菜0.1kg5个绿色柠檬(较小)和10个红色小米辣椒；盐、鸡精、味精；一些蒜末；

傣味鬼鸡的做法

鸡大腿用冷水煮一下备用；

将柠檬切开挤汁(没有柠檬夹不要用力过猛，否则柠檬皮汁会被挤出来，有苦味)

将香辣小米切好，放入柠檬汁中浸泡(喜欢香辣的米饭可以切碎)

将冷鸡肉去骨，然后倒入柠檬汁，加入切好的欧芹和蒜末，混合均匀

加入适量的盐、鸡精和味精

日式芝麻碎拌菠菜

日本芝麻拌菠菜

材料

1束菠菜；1.5汤匙熟白芝麻；1/2茶匙砂糖；1茶匙薄口烟草油；一点柴鱼精；一点盐；一点油；

日本芝麻拌菠菜的做法

将芝麻在研钵中研磨成颗粒，加入砂糖、细口烟草油和柴火精，搅拌均匀

将菠菜根逐根洗净，放入沸水中用盐和油热烫，然后取出沥干水分，排列整齐，切成3 ~ 4厘米长的段

然后与芝麻调味料混合均匀，装盘

光光辣腌包菜

广广腊肠白菜

材料

扁白菜；黄瓜；红辣椒；小葱；蒜瓣；纯酿白醋；辣酱；酱油；鱼露；鸡精；

辣味酸菜的制作方法

卷心菜和黄瓜是切碎的。黄瓜可以用刨刀处理

将葱切成两厘米长的蒜瓣，粉碎成粉末。

在一个大碗中，倒入卷心菜丝和黄瓜丝，加入三汤匙白醋、两汤匙酱油、一汤匙辣酱、一茶匙鱼露和一撮鸡精，用手搅拌均匀，使卷心菜的每一片叶子上都覆盖着腌料

倒入密封的罐子里，放在冰箱里一天。吃的时候用干净的筷子夹出来放在盘子里。存放时间越长，口感越好

辣酱:我用的是好吃的豆豉辣酱。我非常喜欢这种调味汁。不知道吃了多少罐。如果没有，可以选择类似的或者用辣椒面腌制。味道可能有点不好

蜜汁豆干

蜜汁豆腐干

材料

一斤白豆腐干；3汤匙糖；1汤匙酱油；1茶匙盐；一两个八角形；一点点香油；一点煮熟的芝麻；

蜂蜜豆腐干的制作方法

无味的白干豆腐，如图，切成2厘米的小块。如果碎片太大，它们很容易破碎

用适量的油加热锅，炒或油炸豆腐干，直到表面呈金黄色

锅中留少许底油，加入3汤匙糖，小火翻炒，继续加热至冒泡，颜色变深黄色，然后加入豆腐干翻炒均匀

向锅中加入2/3的豆腐干水，大约一碗，然后加入酱油、盐和八角，用大火煮沸，用小火煨

让豆腐干好吃。汤少的时候，用大火炒一下收起来。汤干了，关火，滴一点香油拌匀。撒上煮熟的芝麻

麻酱金针肥牛

麻酱金针肥牛

材料

肥牛片400克；金针菇200克；大蒜20克；香菜10克；

麻酱胖牛肉怎么做

锅里放入适量的水，加热至沸腾。加入肥牛肉片，焯水至变色。拿出来备用

将金针菇洗净，放入沸水中焯水30秒，捞出沥干

芝麻酱逐渐加入冷开水，调至合适的稠度，然后加入蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、芝麻油、白芝麻，拌匀制成酱

将烫伤的牛肉片与金针菇混合，然后加入调味汁，混合均匀。用切碎的欧芹装饰

红油猪耳朵

用猪耳朵

材料

1只猪耳朵；2大葱；半黄瓜；1小块生姜；1八角；1三奈；一小块茴香；复合酱油为宜；油辣椒适量；一点白糖；一点辣椒；白芝麻适量；

红油猪耳朵的做法

准备材料

锅里放水，把猪耳朵掉，然后扔掉:碎姜，三角，八奈，孜然

大火烧开后，煨30分钟

捞出冷却后，沿耳软骨切片。将大葱斜切，黄瓜用丝擦拭

拌入大葱、黄瓜，然后加入复合酱油、油辣椒、白糖、辣椒、白芝麻。(可以放点蒜末)

凯撒沙拉

凯撒沙拉

材料

培根3；1 ~ 2片吐司；1个鸡蛋；1莴苣；2芦笋；半片帕尔马干酪；黑胡椒颗粒适量；蛋黄酱2 ~ 3汤匙；黄芥末酱适量；1茶匙酱料(英国黑醋)；2汤匙柠檬汁；2瓣大蒜；

凯撒沙拉的制作方式

蒜瓣压成丝绒，用油炒，留四分之一量备用；将吐司切成丁，与大蒜拌匀，放入锅中，小火烘烤至吐司呈金黄色；

将腊肉切成小块，放入锅中翻炒；莴苣被撕成随机的碎片；芦笋变刀，分段焯水；白煮蛋分4块；将奶酪切成条状备用；

蛋黄酱中加入黄芥末酱、调味汁、大蒜、柠檬汁拌匀，即为凯撒沙拉的调味汁；

将生菜、芦笋、吐司和培根混合放在盘子底部，然后加入奶酪和熟鸡蛋，撒上黑胡椒粒，撒上沙拉酱即可食用。

老醋花生米

陈醋花生

材料

1碗花生；1韭菜；1香菜；2汤匙陈醋；1汤匙酱油；1茶匙软糖；1茶匙盐；一点色拉油；

陈醋花生的实践

花生用水洗净，沥干水分；葱和欧芹洗净，葱切碎，欧芹切成段

老醋、酱油、软糖和盐混合成调味汁

往煎锅里倒油，同时倒花生(这个时候油是凉的)，不断翻炒，闻到花生的香味，听到噼里啪啦的声音，说明没事。这个有点难以把握。第一次做的时候，总觉得没听到声音。结果刚开始的时候花生都是黑的

取出油炸花生，让它们冷却。就是炸脆了。它只会干一会儿

向冷却的花生中加入韭菜、欧芹和调味汁，混合均匀后食用

凉拌豆腐皮

冷豆腐皮

材料

豆腐皮200g一点味精；2欧芹；1茶匙盐；2汤匙酱油；老干妈豆豉1勺；1茶匙白糖；少许花椒油(胡椒粉)；1勺油辣椒；大蒜2瓣；

冷豆腐皮的方法

豆腐皮洗净切丝，香菜切成小块，蒜切碎。

加入豆腐皮和香菜，加入上述调料，拌匀。

桂花红糖糯米藕

桂花红糖糯米藕

材料

藕2省500g2.5汤匙糯米约40g5汤匙红糖；5汤匙冰糖；1汤匙干桂花；

桂花红糖糯米藕的生产实践

将糯米洗净，用清水浸泡至少4小时，直到可以用手轻松碾碎

莲藕去皮，切去一端

将泡好的糯米放入孔中，用筷子压紧，然后盖上切好的部分，用牙签固定

把酿好的莲藕放入锅中，加入几乎能过的水。加入红糖和冰糖。煮沸后，煨约3小时，并不时翻转，使其均匀着色

将干桂花再煮10分钟，然后关火，让莲藕浸泡在糖水中，慢慢冷却

取出适量糖水放入小锅中加热，勾芡成糖浆，将糯米藕在空中切片，淋上糖浆

炝拌土豆丝

炒土豆丝

材料

1个大土豆；1青椒；1红辣椒(一般是干红辣椒)；几瓣大蒜；香菜；3汤匙油(45毫升)；一撮胡椒；3汤匙醋(45毫升)；1茶匙盐(5g)；1/2茶匙糖(3g)；1汤匙辣椒油(15ml)；1茶匙(5ml)芝麻油；

土豆丝怎么炒

青椒分别切丝，欧芹切成段，大蒜切碎

土豆去皮切片切丝，冷水浸泡。换几次水，把淀粉洗掉。在沸水中煮半分钟，不要超过一分钟。迅速取出，用冷水浸泡几分钟。沥干水，放入蒜末备用

将油倒入锅中，加入胡椒，用小火油炸，然后用过滤器过滤，将热油倒在蒜末上。加入青椒丝、香菜、醋、盐、糖、辣椒油和芝麻油，拌匀

凉拌皮蛋豆腐

凉皮鸡蛋豆腐

材料

内脂豆腐300g皮蛋50g酱油适量；陈醋适量；芝麻油适量；芝麻适量；葱花适量；

冷皮蛋豆腐的制作方法

内脂豆腐拆包，不切，装盒装条放盘

皮蛋去皮，切成小块，摊在豆腐上

豆腐皮蛋上撒葱花，酱油老醋麻油混合，撒芝麻

凉拌黑木耳

冷黑木耳

材料

木耳；红辣椒；香菜；酱油；绿芥末(绿芥末)；香油；

冷黑木耳的方法

黑木耳提前用冷水浸泡。检查根部并清洁

将锅烧开，放入黑木耳，焯水

拿出来马上丢凉。(把水擦干放冰箱里)

黑木耳的水分控制

将红辣椒切成细丝。将欧芹切成小块，放入碗中

取一小碗，淋上酱油。一点香油。一点绿芥末，搅拌均匀

将果汁倒在黑木耳上

蒜泥白肉

蒜蓉肉片

材料1

一块带皮的五花肉(我喜欢用瘦五花肉)；一根小黄瓜；姜片；适量料酒，或刻酒；

材料2(调料)

生姜；大蒜；洋葱；炒白芝麻；酱油；甜醋(不是白醋)；糖；胡椒粉；油辣椒辣椒辣椒和辣椒油；香油；鸡精；

大蒜和白肉的方法

先在五花肉中加入姜片和酒，用水彻底煮熟(筷子可以很容易地插入)，然后拿起冷水，洗干净，沥干水分，让它冷却

把煮好的五花肉切成薄片(原则上尽量切成薄片，小猫的刀不太好，可以凑合)

把姜蒜压成泥(这个工具是我妈从家里给我送来的，比老外的压泥工具好，让它露脸吧，谢谢妈)，切大葱

把所有的“调味品”混合均匀(比例不是我写的，因为我一直在尝试调整。原则上大蒜多，然后糖醋多，辣椒油自然多。川菜里的沙拉好吃不好吃，就看调味品了。在我们重庆话里，要“舍得放调味品”)

黄瓜去皮搓成丝，榨干，然后放在盘子中间

将切好的五花肉整齐地摆成一圈，然后在上面放上调料

藤椒鸡

腾蛟鸡

材料

鸡肉烹饪材料；1三黄鸡；海盐适量；2八角形；2香叶；干辣椒1g；福交5g；1g茴香；1瓣；5片生姜；1捆洋葱；5颗白胡椒粒(碎)；腾蛟油；藤椒50克；100毫升食用油；酱；腾蛟油20ML芝麻油5ML2小米辣；1青椒；葱花5克；姜末2克；蒜末3克；鸡汤煮沸50ML花生20克；10个干辣椒；藤椒5克；藤椒粉1克；适量的盐；欧芹5克；

腾蛟鸡的做法

烧开一锅开水，加入黄酒、海盐、香叶、八角、茴香、花椒、花椒、葱束、姜片，煮开。

将整只鸡焯水30s，取出，待水再次沸腾后焯水30s，重复三次。

将整只鸡和汤转移到电饭煲中，保温浸泡30分钟。

把整只鸡拿出来，用冰水淋一下。

在表面涂上香油。

将油加入锅中，加入藤椒，用小火煮沸，制成藤椒油。

锅里加点油，炒一下花生。

锅里加点油，把干辣椒炒到辣。

切花生和辣椒。

小米辣椒和青椒切碎，将所有酱料混合。

在上面撒上切碎的花生和胡椒，倒入辣椒油，搅拌均匀。

将鸡肉切成合适的大小，倒入调味汁。

南昌凉拌藕

南昌凉拌沟

材料

莲藕；蚝油；酱油；抽水；白糖；鸡精；辣椒粉；

冷藕在南昌的实践

莲藕去皮洗净，然后放入锅中用大火煮沸，然后用中火保存。筷子可以刺穿并关闭热量。煮熟的莲藕用自来水洗净，用冷水浸泡十分钟。拿出来切片

酱油，一茶匙白糖，一汤匙蚝油，一点鸡精，两汤匙辣椒粉

将1和2混合，用筷子搅拌均匀即可食用

凉拌豆芽

凉拌豆芽

材料

豆芽400g半个大葱；一点干辣椒片；盐；香油；

冷豆芽的做法

用沸水煮豆芽。

取出，过冷，沥干，放入碗中。

加入盐和芝麻油，搅拌均匀。

撒上葱花和干辣椒片。搞定。

夺命土豆泥

绝望的土豆泥

材料

土豆；牛奶；沙拉酱；盐；火腿；青豆；玉米；

杀死土豆泥的方法

将两个大土豆切成块，加入半碗水，放入微波炉中高温10分钟

绿豆和玉米粒也在微波炉中用半杯水加热3分钟

取出土豆，用木槌捣碎。加入牛奶、三勺沙拉酱、盐和火腿，加入微波过的青豆和玉米粒。贝尔好吃

拍黄瓜

黄瓜

材料

黄瓜；蒜瓣；香菜；酱油；醋；盐；白糖；香油；芝麻；老干妈；

黄瓜怎么拍

黄瓜稍微去皮，刮掉就行了，切成段，用刀拍，放盆里

黄瓜用适量盐摇匀，腌制。这个时候剥蒜瓣。用刀拍张照，稍微剁下来

将芫荽切成段，将黄瓜腌制至几乎滤水，将大蒜放入滤水的黄瓜中，加入芝麻油，加入醋，加入老干妈，加入白糖和少许酱油

香菜，拌匀，摇下去就好。基本上加芝麻拌匀

凉拌手撕鸡丝（香辣版&麻油版）

冷鸡丝(辣版&麻油版)

材料

#主要材料#；鸡胸肉2块；15黑木耳；1根胡萝卜；#煮鸡胸肉#；大葱1-2段；5片生姜；10毫升料酒；#酱#；2瓣大蒜；醋60ml鲜酱油或酱油30ml白糖5g；芝麻油适量；油和辣子适量；#装饰品#；一把白芝麻；切碎的欧芹；一撮小葱；

冷酱撕鸡丝的方法(辣版&麻油版)

锅内放入冷水，加入葱和姜料酒，将鸡胸肉放入锅内，用大火煮沸，煨5 ~ 10分钟

用筷子戳一下，捡起来放在盘子里，用保鲜膜盖好，让它自然冷却

胡萝卜切碎

事先将木耳泡好，洗净，放入沸水中焯水片刻。粉碎。

鸡胸肉不热后，用肉锤轻锤，撕成碎片。

将大蒜去皮，挤压成蒜泥，加入混合好的三丝中，然后加入酱油、醋60毫升、鲜酱油30毫升、白糖5克，搅拌均匀即可。

芝麻油版:撒上芝麻油，撒上一撮白芝麻，用欧芹粉和小葱装饰。

辣版:在麻油版的基础上，撒上一些油，搅拌均匀。

油香辛子(一瓶):辣椒50克，胡椒粉5克，白芝麻20克，盐1克，拌匀，倒入加热至冒烟的菜籽油200 ~ 250克。什锦蔬菜必不可少！

端上桌吃。

西葫芦番茄鸡蛋沙拉

西葫芦、西红柿和鸡蛋沙拉

材料

西葫芦；圣女果也可以；鸡蛋；沙拉汁；

西葫芦、番茄和鸡蛋沙拉的方法

将西葫芦切成小块，在沸水中焯水1分钟左右，取出沥干水分。

樱桃被切成两半。煮鸡蛋切片。

我淋了丘比特沙拉汁(烤芝麻味)，也可以和其他酱料混合，比如蛋黄酱，千岛酱，醋酱。和老干妈混在一起大概会很好吃，哈哈哈~！

泰式风味凉拌海鲜

泰式冷海鲜

材料

成分:；海虾250克；1只鲜鱿鱼；1黄瓜；1/2洋葱；1小香菜；1红辣椒；调料:；2瓣大蒜；2汤匙鱼露；1柠檬；1汤匙糖；1/2茶匙盐；2汤匙芝麻油；芥末油(可选)1茶匙；一点辣椒；

泰式冷海鲜的做法

洋葱和红辣椒切丝，浸泡在冰水中备用

黄瓜切成两半，对角切片，欧芹切碎备用

虾去头，去壳，去内脏，鱿鱼洗净，切成条状备用

将料酒加入沸水中，放入虾和鱿鱼，煮开

将所有调味料混合成酱，加入到热烫的虾和鱿鱼中，混合均匀，静置冷却

冷却后，加入其他配菜，搅拌均匀。如果你把它们放在冰箱里腌制，味道会更好

擂钵青椒茄子

保龄球青椒茄子

材料

1紫茄子；2青椒；蒜瓣2-3个；柠檬片适量；1勺干豆粕；炒芝麻；花椒油；盐；糖；酱油；蚝油；料酒；

打青椒茄子的做法

青椒洗净去蒂，去籽切丁，蒜瓣去皮切丁，柠檬切丁备用；干豆豉浸泡在料酒中备用

茄子洗净，捞出煮熟，放入蒸笼蒸至软身，或者用薄膜包裹，放入微波炉中烹调

放入豆豉，将青椒、柠檬、蒜蓉切丝入臼，加入调味料:盐、糖、酱油、蚝油，用臼将汁捣碎

加热2汤匙胡椒油，倒入研钵中。混好。将蒸好的茄子放入研钵中捣碎，直至味道鲜美。撒上炒好的芝麻即可食用

拌杂菜

什锦蔬菜

材料

菠菜5-8个；少数真菌；一把绿豆芽；半黄瓜；粉丝；1个鸡蛋；半根胡萝卜；一小块里脊；米醋；酱油；盐；香油；花椒油；芝麻；芝麻酱；蒜泥；

拌杂菜的做法

将肉切丝，用酱油和淀粉腌制10分钟。将鸡蛋打散，摊成蛋饼，切丝备用

锅里热油，加入洋葱和姜，炒卤肉，加入胡萝卜丝，炒熟待用

木耳提前浸泡，去蒂，洗净，水焯。菠菜、绿豆芽、粉丝分别炒熟

加入鸡丝蛋糕和炒肉，加入大蒜和辣椒油，根据自己的口味混合均匀

韩国杂拌

韩国Zaban

材料

猪腰；蘑菇；菠菜；洋葱；胡萝卜；粗粉丝；鸡蛋；酱油；香油；蒜泥；熟芝麻；辣椒；盐；糖；葱花；

在韩国混的做法

将猪里脊肉切成细丝，用酱油、芝麻油、大蒜、熟芝麻和胡椒腌制十分钟，用少许油煸制

香菇切片，加入酱油、香油、蒜泥、熟芝麻、胡椒粉，腌制十分钟，用少许油翻炒

菠菜用开水煮开，迅速捞出冷却，挤出来，切成小块，用少许油翻炒，用少许盐调味

将洋葱和胡萝卜切成细丝，用油煸炒，用盐调味

将浓稠的粉条用温水浸泡，用开水煮熟，迅速捞出冷却，用剪刀剪开备用

将鸡蛋打碎，加入少许盐调味，将锅里的油加热，涂上一点油，煎成鸡皮，切成细丝备用

将酱油、芝麻油、糖、蒜泥、熟芝麻、葱花放入锅中，关火，加入粗粉丝拌匀

加入其他成分，戴一次性手套，用手抓匀。如果咸味不够，就加盐调味

虾油豉香鸡丝拌金针菇

酱油金针菇炒虾鸡

材料

鸡胸肉；金针菇；酱油；盐；白糖；香油；老干妈；醋；蒜瓣；生姜；香菜；洋葱；自制虾仁油；

做法一:虾仁炒鸡丝拌金针菇

蒜瓣去皮，压平切碎，生姜切片

切欧芹，切大葱和葱花

金针菇整理及老零件去除

将金针菇在清水中焯水

取出排水管

鸡胸肉片

将金针菇水煮开，放入两片生姜，将鸡胸肉煮熟

熟鸡胸肉切丝

果汁调配:酱油、盐、白糖、香油、老干妈、醋、大蒜、葱花

把鸡丝放在一个大盆里

放金针菇

调味汁

两勺自制虾油

撒上葱花和欧芹，拌匀

做法二金针菇炒鸡配虾油(自制虾油)

虾头

油锅煎

去拿虾油

虾油

炒虾头煮粥时可以放在一起

凉拌蛋丝

冷鸡蛋丝

材料

3个蛋；6蘑菇；半根胡萝卜；2欧芹；2汤匙料酒；1汤匙玉米淀粉；1汤匙酱油；1汤匙醋；1茶匙芝麻油；1茶匙白糖；适量的盐；

凉拌鸡蛋丝怎么做

蘑菇洗净切丝，焯水冷却备用

胡萝卜切丝，用少许油翻炒

在淀粉中加入料酒，搅拌均匀

将鸡蛋打入碗中，撒上少许盐拌匀，倒入淀粉料酒汁，会起到去除鸡蛋腥味的作用

将蛋液过滤，这样煎鸡蛋的皮会更细腻

锅里倒一点油，蛋液倒入蛋饼，两面煎黄

把煎蛋卷切成细丝

把煮好的蘑菇、胡萝卜和欧芹放在一个大碗里

加入鸡蛋丝，加入盐、醋、酱油、糖和香油，搅拌均匀。如果你喜欢辛辣的食物，你也可以把芝麻油变成辣椒油

金针菇拌粉丝

粉丝金针菇

材料1

一小撮粉丝；一把金针菇；一点胡萝卜；一把欧芹；

材料2

老干妈豆豉辣椒酱一茶匙；三茶匙酱油；两茶匙醋；一茶匙香油；一点糖；白胡椒；

金针菇和粉丝怎么拌

将粉丝浸泡在温水中

金针菇切根，洗净沥干，胡萝卜去皮切丝，香菜洗净切小块

锅里的水烧开，加入泡好的粉丝，一分钟后拿起来

热烫后，粉丝用冷水冲下，用冷开水浸泡

在步骤3的锅中，倒入金针菇和胡萝卜丝，焯水一分钟左右，取出

把风扇拿出来排干。将它们与金针菇、胡萝卜丝和欧芹一起放入一个大碗中。加入一茶匙老干妈豆豉辣酱、三茶匙酱油、两茶匙醋、一茶匙芝麻油、少许糖和白胡椒，拌匀

茄子拌皮蛋

皮蛋茄子

材料

3冷皮蛋；一个茄子；2青椒；生姜；大蒜；洋葱；花椒；香油；纯米醋；鸡精；酱油；豆豉椒；

茄子和皮蛋怎么搭配

茄子和青椒分别去蒂洗净，茄子先切成两半，中间再切掉

在蒸笼中放入适量的水，将茄子和青椒放在蒸笼上，盖上盖子，用大火蒸10分钟(当茄子可以用筷子轻轻插入时，表示茄子熟了)，取出蒸好的茄子和青椒，让其冷却

将冷皮蛋洗净，切成月牙形花瓣，放在碗底

大蒜和生姜切成块，放入小碗中。然后加入适量的盐、鸡精、酱油、醋、香油、豆豉，搅拌均匀制成酱

将冷却的茄子和青椒撕成条状(不要去掉青椒的种子)，放入碗中，倒入之前准备好的酱料，搅拌均匀，然后倒在皮蛋上，将洋葱切成葱花，撒在上面

将辣椒放入适量的油中，加热炒熟，然后捞出，将热油倒在茄子上

拌烤辣椒

炒辣椒

材料

6青椒；一把葱；少量欧芹；花生适量；一点胡萝卜；油；盐；酱油；醋；香油；

混合烤辣椒的做法

辣椒放入盖着锡纸的烤盘，烤箱最高火至表面微焦。时间大约是20-30分钟

将花生放入油锅中，用小火油炸。炒花生虽然不吃油，但还是可以多放一点油，最后拌菜。炒花生冷却后用蒜泥捣碎。把它放在容器里备用

将欧芹和小葱切成小块，胡萝卜切成小块

将烤好的辣椒去蒂，用蒜泥磨成泥，然后将所有配料放入容器中，加入盐、酱油、醋和香油，搅拌均匀。