煲粥水和米的比例 煮粥水和米的比例 家庭煮粥小技巧
薛老师谈养生粥水与米饭的比例
如果喜欢瘦，可以多放点水。水和米的比例是5:1。最好用小量杯来量，也就是5杯水要比一杯米饭。
家里煮粥的时候，水和米的比例是4: 1。
如果家里没有量杯，可以用手指量水量。比如煮饭的时候，一般把中指伸进水里，以一个指节的高度为标准。最好是以水平线(以米的平面为底，而不是锅底)到达第一个指关节！)
其实每个人的口味都不一样。有些人喜欢吃腐烂的食物，有些人喜欢吃更大的食物。所以没有具体的标准。蒸饭一般水米比为2:1，煮粥要一个一个加水。
温馨提示:稠粥一般适合做八宝粥、虾粥、蟹粥等海鲜粥。绿豆粥和皮蛋瘦肉粥做的粥比较好吃。
你在粥里放多少水
生活中，很多家庭喜欢直接用剩菜煮粥。直接倒掉剩菜太浪费了。煮粥器放多少水？一般来说，1碗米饭和4碗水可以煮成一碗又稠又合适的粥。
在家煮粥的小技巧
1.先泡水
淘洗后将大米浸泡30分钟，大米会吸水，这样粥就会软而稠。
2.喝一壶汤
为什么外面的粥总是比你做的好吃一点？最大的秘密就是先熬一锅汤。高汤方法:将1kg猪骨放入冷水锅中，煮沸，去血，洗净。在另一个锅里，加入30杯清水煮沸，然后加入猪骨，用小火煨1小时，关火。
3.粥的温度
大火煮沸后，迅速转小火，注意不要让粥汁溢出，然后慢慢盖上盖子留缝，小火煮。
4.不断搅拌是粘稠的
大火煮的时候继续搅拌，小火煮的时候减少搅拌。
5.哪些材料可以用来煮粥
猪骨做的汤很适合肉煮成粥。鸡汤可以做海鲜粥，柴鱼、海带、萝卜等根茎做成的高汤可以做栗子粥等日式粥。
6.怎么加粥
注意添加材料的顺序，先放慢的。比如米和药材放在前面，蔬菜水果放在后面。海鲜一定要先在汤里煮，肉一定要先用淀粉煮再煮粥，这样粥才能看起来清澈不浑浊。
7、米粥
1碗米饭加4碗水。不要过度搅拌。胃寒的人建议用开水煮粥配米饭，对身体有好处。
8.充分利用砂锅的保温特性
用砂锅之前，先用小火锅。砂锅充分加热后，转中火逐渐升温。加水时，只能加温水。
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