吃豆芽的好处 绿豆芽的禁忌人群与作用功效
谢安妮养生保健导语：绿豆芽具有清热解毒、祛暑除湿的作用。临床上常用绿豆芽治疗发热、烦渴、醉酒、便秘、心烦、口渴、暑热、头晕目眩、丹毒肿痛、风疹瘙痒、小便不利、眼红肿痛、口鼻肿痛等疾病。内
绿豆芽具有清热解毒、祛暑除湿的作用。
临床上常用绿豆芽治疗发热、烦渴、醉酒、便秘、心烦、口渴、暑热、头晕目眩、丹毒肿痛、风疹瘙痒、小便不利、眼红肿痛、口鼻肿痛等疾病。
内服可煎熟；可捣碎外用，涂于患处。
一、慢性肠炎、慢性胃炎、消化不良患者应避免多吃绿豆芽。这是因为，从饮食调理的角度来说，慢性肠炎、慢性胃炎、消化不良都不适合吃健脾和胃、助消化的食物，也不适合吃健肠止泻的产品。中医认为，绿豆芽性寒，清热，易伤胃气，纤维较粗。患者进食后容易滑肠，引起腹泻，加重病情。因此，慢性肠炎、慢性胃炎、消化不良患者应避免多吃绿豆芽。
第二，避免用青铜器皿盛绿豆芽。这是因为青铜器会释放铜离子，破坏绿豆芽中的维生素C。所以，避免用青铜器皿盛绿豆芽。
第三，煮绿豆芽时避免加碱。这是因为，家庭煮绿豆芽时，加碱不仅会破坏绿豆芽中的维生素，还会破坏胡萝卜素等营养物质。所以煮绿豆芽的时候，避免加碱。
第四，避免吃用化肥种植的绿豆芽。这是因为化肥中所含的含氮化合物在细菌的作用下会自然转变成亚硝胺而存在于绿豆芽中，亚硝胺会使人患上胃癌、食道癌、肝癌等疾病。因此，避免食用用化肥种植的绿豆芽。
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