肘子是哪个部位 正宗猪肘子的做法 猪肘子在家怎么做
养元养生每个人这辈子应该都吃过不少猪肉，那么你对猪肘子有了解吗？今天，边肖就来看看正宗猪肘子的做法，以及如何在家制作猪肘子。
正宗猪肉肘子的做法
1.手肘洗净，倒入不带肉的水，加两勺料酒，大火烧开。
2.烧开后倒掉水，趁热清洗猪皮上的皮毛。
3.切葱、蒜、姜、欧芹、干辣椒、胡椒、香叶、八角和肉桂。
4.将所有辅料和肘子放入锅中，加入两勺料酒，六勺酱油，少许盐，撒上一些白胡椒粉，大火烧开，小火慢炖一个小时。
5.炖好的肘子放凉，然后取出去骨。
6.最后用保鲜膜将肘子包紧，放入冰箱冷藏，取出切片蘸食即可食用。
在家怎么做猪肘子
第一步:将买来的猪肘子去毛洗净，然后放入干锅中，再放入冷水锅中。将生姜、料酒和处理好的猪肘子放入锅中，一起煮开。这是为了去除猪肘子里的腥味。当然也可以直接用料酒姜葱腌制猪肘子。这样做出来的猪肉肘子没有腥味，这个方法比较快。
第二步:锅里的油烧开，锅里放少量油，加入几块冰糖，融化，然后加入酱油、酱油、料酒。这个过程就是给猪肘子上色，让它光亮有光泽。
第三步:将糖放在猪肘上后，锅中加入清水，然后加入八角、桂皮、花椒、茴香，大火烧开后转小火继续炖煮一个小时或蹲下，直到可以用筷子轻松戳到猪肘。
猪肘是那部分
猪肘，我们也叫它蹄，猪肘是指猪的前肘和后肘。由于猪肉纤维较软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，肉煮后味道鲜美。猪肘是整个猪组织中最美味的部分。猪肘分为前肘和后肘，皮厚筋多，牙龈重。适用于凉拌、烹饪、煲汤、炖煮、卤制和煨煮。
吃猪肘子的好处
1.促进发展
经常食用猪肘棒可以促进身体，对增强弱者体质有很好的效果。
2、血液
猪肘可以为人体提供优质的蛋白质和必需脂肪酸，以及血红素和半胱氨酸促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。猪肘可以补充蛋白质和脂肪酸，对缓解贫血也有好处。
3.强身健体，增肥
猪蹄营养丰富，含有较多的蛋白质，尤其是含有大量的胶原蛋白。和肉皮一样，使皮肤丰满、滋润、强身、增肥是很好的食疗。猪肘可以补充蛋白质和钙，还可以强身健体。
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