霉豆腐 霉豆腐放多少盐 一斤霉豆腐放多少盐
家和养生霉豆腐是由新鲜豆腐经过一段时间的发酵而成，其中盐是制作霉豆腐必不可少的原料。那么，发霉的豆腐里放多少盐？一斤发霉的豆腐放多少盐？
发霉的豆腐里放多少盐
一斤豆腐被困住，就是说只有一斤豆腐，或者除了一斤豆腐之外还有肉。如果总量是一斤，盐的量应该是6到7克。也就是大拇指盖住一勺盐那么大的小勺子。
发霉豆腐的方法
配料:老豆腐6公斤，辣椒面50克，白胡椒粉15克，辣椒面250克，盐250克，52度以上优质粮食白酒250克
方法:
1.买新鲜的老豆腐，沥干水分，切成2-3厘米见方的块，放在铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里。
二:豆腐要保存12到18天左右。当毛霉从豆腐中生长出来，表面柔软时，就可以加工腐乳了。盐、辣椒粉、胡椒粉、胡椒粉按适当比例混合备用。
3.将发霉的豆腐浸泡在高酒精度的酒中
4.将豆腐放入盐、辣椒粉、花椒粉和胡椒粉的混合物中，用小勺子将粉末舀到豆腐上，使其四周均匀地涂上调味料。
五:码整齐入坛。密封罐子，隔天吃一次。时间越长，香味越浓。保存一年。
发霉豆腐的营养成分
每100克腐乳蛋白中含有4.8克异亮氨酸、8.8克亮氨酸、7.0克赖氨酸、0.7克蛋氨酸、4.6克苯丙氨酸、2.0克苏氨酸、0.6克色氨酸和5.3克缬氨酸。此外，腐乳还含有钙、磷等矿物质。很多人喜欢吃臭豆腐。臭豆腐中维生素B12的含量非常丰富。有些品种每100 g可含维生素B12 10mg，每人每天所需维生素b 12量为1-3 mg。经常吃腐乳不仅可以补充维生素B12，还可以预防老年痴呆症。但值得注意的是，发酵臭豆腐容易被微生物污染，豆腐中的蛋白质被氧化分解产生含硫化合物。如果吃太多臭豆腐，会对人体产生不良影响，影响健康。
如何健康吃发霉的豆腐
了解了发霉豆腐的属性之后，我们就可以健康地吃发霉豆腐了。如果早餐吃了发霉的豆腐，作为早餐的粥菜，即使发霉的豆腐含盐量很高，经过粥的稀释和一天的工作，人体内钠的积累也会减弱。边吃发霉的豆腐边多吃蔬菜水果，补充VC。
晚饭尽量不要吃发霉豆腐等腌菜，会加重人体水肿，损害人体新陈代谢。
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