竹节草 竹节草的营养价值 竹节草的功效与作用及食用方法

马兰的头看起来像一个竹结，所以有人叫它贴草，吃之前要焯一下。那么棒草的营养价值是什么呢？棒草的功效、作用和食用方法有哪些？

棒草的营养价值

1.每100克马兰嫩茎叶中含有145毫克钙、69毫克磷、6.2毫克铁、31。胡萝卜素s毫克，烟酸25毫克，维生素36毫克，其中硒、锌、镁、钙含量丰富。全草含挥发油约0.123%，其中含有乙酸冰片酯、甲酸冰片酯、酚类、双戊烯、辛酸、倍半萜烯、倍半萜醇等。

2.日本血吸虫的钾含量比普通蔬菜高20倍，硒、锌、镁、钙含量也比普通蔬菜丰富。

一种棒草的食用方法

春天，棒草是人们餐桌上不可缺少的野菜。但是，要想用棒草做出美味的菜肴，首先要学会选择棒草。如果你太老了，你会有坚硬的茎和厚厚的叶子，尝起来像嚼草。太嫩了就没有嚼头，没有香味。当然，最好是舍弃两头，取中间，选择有茎、有红叶、有绿叶的贴草。

食用前，仔细挑选老茎和杂物，留下嫩头，洗净，放入沸水中焯去涩味，捞出冷水冷却，挤出剩余的水分，切碎，这样才好吃。棒草的吃法有很多种，可以炒、凉拌、做成粥，也可以用五花肉晒干烤。

也是一种常见的吃粥方式。米粥配竹草，绿白相间。

用棒草做饭时，最好比平时多放点油，因为棒草吃油多。但是这棍草不能炒太久，炒30秒就可以了。炒棒草可以直接炒，也可以和肉一起炒。最常见的做法是搭配五花腊肉。首先，把五花肉切成丁，在锅里烧开油。肉丁金黄后，倒入准备好的棒草，加入少许无水盐，大火翻炒。

棒草炒菜有棒草肉丝、棒草笋丝等，都很好吃。

炒棒草的时候加一点水，但是不要一下子全部加进去，这样炒出来的棒草就不香了。放一点水进去，吃的时候棒草不会干。所谓的干炒菜不加水。试试看。没有水的油炸蔬菜会很干，味道很差。

凉拌是吃棒草最简单的方法，其中干棒草味道鲜美，使干棒草吸收其香味。加上香油和辣椒粉，味道独特，不吃会觉得清爽。