天天饮食 孕期吃鸡蛋最营养的食用方法
每日养生课堂导语：鸡蛋是孕妇孕期不可缺少的营养成分之一，鸡蛋的营养价值不言而喻。它们含有卵黄蛋白原、卵磷脂和胆碱，有利于神经系统和身体的发育，改善智力和大脑，改善记忆，促进肝细胞再生。鸡蛋中还含有其他重要
鸡蛋是孕妇孕期不可缺少的营养成分之一，鸡蛋的营养价值不言而喻。它们含有卵黄蛋白原、卵磷脂和胆碱，有利于神经系统和身体的发育，改善智力和大脑，改善记忆，促进肝细胞再生。
鸡蛋中还含有其他重要的微量元素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁含量达到7 mg /100 g，但所含的铁是非血红蛋白铁，所以铁的生物利用率低，只有3%。贫血的人可以吃一些含铁的维生素C、蔬菜和肉类，可以提高鸡蛋中铁的吸收。
鸡蛋也富含磷，但钙相对不足。因此，牛奶和鸡蛋一起吃可以补充营养。鸡蛋还富含维生素a和b。
人体所需的维生素、铁、钙、钾等矿物质能分解氧化人体的致癌物质，具有抗癌作用。
最有营养的饮食方式
吃鸡蛋的方法有很多。就营养吸收和消化而言，水煮蛋100%，炒蛋97%，煎蛋98%，煎蛋81.1%，水煮蛋加牛奶92.5%，生鸡蛋30% ~ 50%。
从这个角度来说，煮鸡蛋是最好的吃法，但要注意慢慢吃，否则会影响吸收和消化。但是对于孩子来说，蒸鸡蛋羹和蛋花汤是最适合的，因为这两种方法可以释放蛋白质，容易被身体消化吸收。
但准妈妈们要注意，茶叶蛋一定要少吃，因为茶叶中含有酸化物质，与鸡蛋中的铁结合，刺激胃，影响胃肠道的消化功能。
还有，鸡蛋是高蛋白食物，准妈妈不要吃太多，因为会增加肾脏的负担，一天两个鸡蛋营养就够了。而且准妈妈最好吃全蛋，蛋清中的蛋白质含量更多，而蛋黄中含有的其他营养成分更多。
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