凉拌香椿芽 香椿可以凉拌吗 香椿怎么凉拌吗
养元养生导语：香椿是这个季节最受欢迎的蔬菜之一，而这个季节的温度刚好比较高。因此，越来越多的人喜欢吃冷食。那么，香椿会冷吗？香椿怎么冷？香椿可以凉拌吗香椿可以御寒。冷香椿最好在谷雨之前采摘上市。俗话说“雨前拍，雨后拍”。那时候的树枝又肥
香椿是这个季节最受欢迎的蔬菜之一，而这个季节的温度刚好比较高。因此，越来越多的人喜欢吃冷食。那么，香椿会冷吗？香椿怎么冷？
香椿可以凉拌吗
香椿可以御寒。冷香椿最好在谷雨之前采摘上市。俗话说“雨前拍，雨后拍”。那时候的树枝又肥又嫩又香，是各种美食。
配料:嫩香椿400克、味精0.5克、黄醋2克、精盐1.5克、生姜5克、香油15克、酱油1.5克
烹饪方法
1.将香椿去蒂洗净，撕开，放入沸水中焯水，迅速捞出，放入盘中，加入黄醋..1g，精盐...0.7g，混合均匀，倾析水。
2.取一碗，加入黄醋1克、精盐0.7克、姜末、酱油、味精、香油拌匀成汁，淋在香椿上。
技术关键
香椿鲜嫩，可用沸水煮，味尽。
风味特征
1.早在汉代，中国人就开始吃香椿，香椿被用作贡品，献给皇室。
2.香椿，制作简单，味道浓郁，是冷香椿，可以用开水咀嚼。这道菜原汁原味，酸酸爽口，细细品味，鲜美宜人，是春天的一道菜。明代涂本君诗曰:“香椿生元花，叶嫩成轻重桩。它比大海古老8000年，老人不摘花蕾。香椿不应该尴尬，孩子们应该拿起一些茶，咀嚼牙齿。”
凉拌香椿的简易方法
1.香椿洗净，放入沸水中焯两分钟至变绿。
2.将烤好的香椿放入冷水中浸泡五分钟。
3.挤出水分，切掉根部。
4.用热油炒蒜末。
5.加入干辣椒。
6.关火放入香椿。
7.加盐。
8.加入香油搅拌，然后装盘。
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