油菜怎么炒 炒油菜为什么苦

油菜子是一种在春天会很多出芽的蔬菜水果，因此 春天也变成了大家吃油菜子的最好是时节。而油菜子的种类关键有二种，一种是青油菜，一种是紫油菜，可是大部分人到炒油菜的情况下，都发觉炒出去的油菜子味儿有苦味。往往会出现这类问题，是由于在炒油菜的情况下没有把握好的方式 ，今日的文章内容就给大伙儿强烈推荐2个炒油菜不涩的方式 。

油菜籽是一种在春天会大量发芽的蔬菜和水果，所以春天成了大家吃油菜籽的最佳时间。油菜籽有两种关键类型，一种是绿色油菜籽，另一种是紫色油菜籽。然而，大多数人发现油炸油菜籽尝起来很苦。这种问题经常发生，因为没有好的方法炒油菜。今天的文章强烈推荐两种炒油菜的方法。

油菜怎么能炒得不苦

如果不小心买了老油菜籽，或者油菜籽摘得不好又苦，有一种方法可以防止油菜籽变苦，那就是用开水再煮一遍。这时油菜籽会成熟，苦味会大大减少。如果用温油翻炒，味道会越来越鲜美酥脆。

如何让油菜籽好吃

1.冷油菜籽

食物:500克油菜籽，适当调味。

做法:油菜茎叶分离后，清洗干净，切成3厘米长的段，控干水分，放入沸水中煮沸，捞出沥干水分放在盘子里，拌入色拉油和盐。

功能:润肠润肠通便，降血脂。

2.油炸油菜籽

食物:500克油菜籽，适当调味。

做法:将油菜籽洗净切成3厘米长的段，将菜籽油送入锅中，酌情加盐，蔬菜煮熟后出锅。

作用：活血化淤、软化血管。

功能:活血化瘀，软化血管。

3.蘑菇和油菜籽

食物:油菜籽500克，平菇10个，葱、姜、盐等。

做法:先将平菇和姜蒜末炒熟，然后倒入油菜籽中，快速翻炒，加入大蒜。加入少量盐和鸡精，搅拌均匀，在香菇浸泡过的水中加入少量木薯淀粉，水淀粉可以增稠。

功能:预防便秘。

油菜籽怎么清洗

1.油菜籽的根部非常容易积灰，很难清理。最好的办法就是用刀把容易藏污纳垢、避邪的根部切掉，省去了清洗的不便，让油菜籽细致、色香味俱全。很容易遇热，味道更浓。

2.为了去除菜虫和化肥，建议用盐水浸泡菜籽，这样实际消毒效果很好。

3.在宣布炒菜之前，用开水让菜肴更加美味。

油菜籽怎么切

剪还是撕没多大区别。与口味无关，只与色、香、味有关。如果你是自己一家人吃蔬菜，把油菜籽一边撕一边洗，马上把蔬菜煮熟，这样既快捷又方便。如果你是家里宴席的朋友，还是要考虑美食的美味，或者洗干净切好用心煮，然后再摆盘。

油菜籽有什么作用

1.软化血管

油菜籽是一种低热量的蔬菜和水果，含有膳食纤维，可与食物材料中的胆酸盐和胆固醇、甘油三酯融合，从粪便中排出，从而减少长链脂肪酸的消化吸收，因此可用于降血脂。中医认为油菜籽能活血化瘀，可用于治疗疖子和丹毒。

2、抗癌与防癌

油菜籽中常含有的植物激素能促进酶的产生，对进入人体的致癌物有吸收和抵抗作用，因此具有抗癌作用。

3.辅助肝胆排毒

可用于治疗皮肤疮疖。

4、宽肠胃

油菜子中带有很多的绿色植物甲基纤维素，能推动肠道蠕动，提升排泄物的容积，减少排泄物在肠管滞留的时间，进而医治多种多样便秘，防止肠胃肿瘤。

油菜籽中含有大量的绿色植物甲基纤维素，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，减少粪便在肠道中的滞留时间，从而治愈各种便秘，预防胃肠道肿瘤。

5.活血消肿

油菜籽还具有促进血液循环系统、活血消肿的功效。孕妇生孩子有大出血、腹痛、丹毒、肿胀、脓疱者，可辅助服用油菜籽。

6.增强体质

油菜籽中含有大量的胡萝卜素和维生素C，有利于提高身体的抵抗力。油菜含钙量是绿叶蔬菜中最多的。