马蹄荸荠 荸荠

本站导读:荸荠有哪些吃法？香甜多汁的荸荠不仅可以当水果吃，还可以做成各种美味的菜肴。荸荠营养价值高，但养生作用更强。适量吃荸荠有益健康。让我们来看看荸荠是怎么吃的，还有它们的禁忌。

菱角简介

菱角的食用处理方法

马蹄吃法大全

什么人不能吃荸荠和马蹄

菱角简介

荸荠皮紫黑，肉白，味甘多汁，口感酥脆可口，有“地下雪梨”之美誉，被北方人称为“江南人参”。它可以作为生水果和蔬菜食用，是一种受欢迎的季节性产品。经常食用可以消除风毒，清除胸中的热量。

图片:

菱角的食用处理方法

皮

1.可以将荸荠放入淡盐水中浸泡一两个小时，然后取出去皮。这个时候皮肤有点软，也很方便剥离。去皮前最好用刀在荸荠壳上划几个小口子。

2.直接用刀把荸荠皮去掉。去皮前，先用刀把带芽的荸荠皮去掉，再用刀慢慢剥，这样也很容易把荸荠皮去掉。

3.用机器剥皮也是不错的选择。在一些五金店，有专门的荸荠削皮机。你可以回来用一个。荸荠洗净后，直接放入机器中。去皮的荸荠会从另一个出口分开，非常方便。

马蹄吃法大全

首先，吃水果

荸荠可以作为水果生吃，但不宜生吃太多，容易腹胀。脾胃虚寒、消化功能差的人，儿童和老年人不宜多吃。此外，荸荠生长在稻田里，容易感染水中常见的寄生虫。不用洗，生吃荸荠易患姜血吸虫病。所以吃生食时，要彻底浸泡洗净，用开水烫一下，去皮再吃。

第二，投机

菱角炒虾仁

食材:鲜虾300克、荸荠100克、蛋清1个、黄瓜少许、色拉油、鸡汤、洋葱、姜片、料酒、盐、味精、淀粉。

练习:

1.虾洗净，在每只虾的脊骨处切一刀，取出泥肠；荸荠、黄瓜、胡萝卜去皮，切成小方块。

2.虾加入盐、味精、料酒、蛋清、淀粉，搅拌均匀，腌制至味美。

3.将葱、姜、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗中榨汁。

4.将油倒入锅中，加热。将虾炒至七成熟。加入胡萝卜丁、黄瓜丁、胡萝卜丁，翻炒均匀。

马蹄鸡

食材:鸡肉250克，马蹄75克，油1500克，面酱10克，料酒15克，酱油15克，白糖40克，盐2克，味精5克，鸡蛋25克，水淀粉50克，面粉少许，l0香油，黄瓜一根，红辣椒两个。

练习:

1.将鸡肉切好放入盛有鸡蛋、淀粉、面条的碗中，抓糊均匀；

2.舀入油，炸马蹄，捞出。抓鸡倒出来。原勺加入油、面糊、白糖、油、料酒、盐、味精搅拌均匀，再加入鸡肉、坚果、黄瓜片、红椒段，勾上一些香油，倒入香油。

马蹄炒荷兰豆

配料:荷兰豆、荸荠、盐、鸡精、香肠。

练习:

1.荷兰豆断了两头后，顺便把豆排骨撕下来。锅里的水烧开后，加入荷兰豆，焯一下。记得把它们放在冷水中，剥去荸荠皮。荸荠切成中等厚度的薄片。

2.热锅后沥油。先炒香肠，炒荷兰豆，炒一会荸荠，炒一会荸荠，加盐，最后加入鸡精。

第三，煮糖水

银耳菱角雪梨汤

配料:荸荠、雪梨、银耳干、冰糖。

练习:

1.将银耳放入锅中，用冷水浸泡1小时。

2.雪梨去皮去核，切块。荸荠去皮切块。

3.将浸泡好的银耳洗净撕成小朵，然后加入适量的水，再加入冰糖。

4.大火烧开后，小火炖40分钟。

5.加入雪梨和荸荠，煮20分钟。

红枣马蹄花生汤

配料:马蹄、花生、红枣、糖。

练习:

1.红枣洗净，荸荠去皮切片。

2.将处理好的荸荠和花生放入高压锅中，倒入两倍的水，炖煮，然后放入红枣，盖上盖子，炖至变软。

3.盖上盖子，煨至红枣变软，上菜前加入适量的糖。

酿造马蹄

配料:马蹄500克、红辣椒5克、苹果50克、酒500克、白糖200克、桂花糖汁50克。

1.去除马蹄上的黑色污泥，清洗干净后去皮备用。

2.苹果洗净去皮去核切块，加入酒、白糖、桂花汁拌匀。

3.将马蹄换成刀后，放入糖汁中浸泡10 ~ 15分钟，与苹果拌匀，再用红辣椒丁装饰，即可上碟。

第四，汤

马蹄肚汤

配料:猪肚、黑木耳、荸荠、姜、葱、花椒。

练习:

1.将五花肉用两面油反复清洗，直到粘液干净无腥味。锅里放入水，放入姜末和胡椒粉，把洗净的五花肉放进去；水开两次后，倒入1勺料酒，继续煮3-5分钟，然后取出五花肉，进行二次处理:加热撕去肚脐的膜，然后翻过来，刮掉油脂颗粒。

2.处理好的五花肉再次冲洗干净，切成条状，放入锅中用水和姜粉煮开，捞出控水；加热炒锅，给它上油。在锅里煸炒猪肚条。加入适量开水。盖上锅盖炖至猪肚条熟，汤色浓稠。

3.荸荠洗净去皮切块，干黑木耳浸泡后摘洗备用，小葱切段；将洗净去皮的荸荠、黑木耳放入锅中继续炖煮10分钟左右，加入精盐调味，加入少许胡椒粉撒上葱花即可。

第五，燃烧

菱角红烧肉

配料:五花肉、荸荠、葱、姜、蒜、八角、冰糖、胡椒粉。

练习:

1.姜蒜切小块，大葱切段；锅内水烧开后，放入胡椒粉、1/2姜片、五花肉，煮15分钟左右，直到筷子能轻松戳进肉里拿起。荸荠去皮切块备用；五花肉捞起后，冷却至不烫手时切成小方块。

2.将五花肉均匀放入锅中，将肉炒至金黄色，留少许油作为底油，将剩下的倒出，转小火，放入几颗冰糖，慢慢翻炒至糖融化；糖炒熟，转大火，放入蒜片和姜片，炒出八角洋葱。

3.加入荸荠，加入适量盐调味，翻炒均匀，加入适量开水，然后转小火炖煮。待汁快干时，加入适量酱油上色，继续翻炒，将汁均匀包裹在食材上，最后撒上葱花即可。

第六，凉拌沙拉

冷水栗子

配料:荸荠250克、胡萝卜100克、黄瓜60克、木耳30克、鸡蛋50克、酱油10克、醋5克、白糖15克、盐3克、香油5克。

练习:

1.荸荠去皮切片；胡萝卜去皮切片；将木耳挑洗干净，撕成大小均匀的块；黄瓜洗净切片，加入5克盐，腌制一会儿，沥干盐水备用。

2.将荸荠片、胡萝卜片、木耳片放入沸水锅中，然后用漏勺沥干水分，放入冷水中冷却备用。

6.鸡蛋打散，加盐拌匀。

7.将混合均匀的鸡蛋放入油锅中，煎成蛋饼。倒出来冷却。把它们切成小块备用。

8.将白糖、酱油、醋、香油放入碗中，搅拌均匀制成调料。

9.然后将荸荠、胡萝卜、黄瓜、木耳和鸡蛋放入盘中，撒上调味料，拌匀即可食用。

什么人不能吃荸荠和马蹄

一、谁不能吃荸荠？

荸荠感冒、脾胃虚弱、血瘀的人应谨慎食用。

二、菱角的适用人群

一般人都可以吃。特别适合发热、麻疹、流脑患者。

三、荸荠的食用禁忌

1.荸荠为生冷食物，不适合脾胃虚寒、大便溏稀、血瘀的人食用。

2.虽然荸荠对老年人有好处，但多吃荸荠会让你生气。

3.荸荠不宜经常生吃。如果经常吃生荸荠，姜虫会进入人体，附着在肠道黏膜上，引起肠道溃疡、腹泻或面部水肿。