中国传统美食 中国人的传统饮食结构
许颜养生导语：经过长期的实践和优化，我国劳动人民选择了以植物原料为主体的膳食结构。《黄帝内经》一书系统阐述了这一理论。在《黄帝内经》中，食物分为四类:五谷、水果、动物和蔬菜，即五谷、五果、五兽和五菜。五谷指粟、黍、米、麦、壳，五果指桃、
经过长期的实践和优化，我国劳动人民选择了以植物原料为主体的膳食结构。《黄帝内经》一书系统阐述了这一理论。
在《黄帝内经》中，食物分为四类:五谷、水果、动物和蔬菜，即五谷、五果、五兽和五菜。五谷指粟、黍、米、麦、壳，五果指桃、李、杏、枣、栗子，五畜指牛、羊、狗、浣熊、鸡，五菜指葵花、啤酒花、洋葱、韭菜、蛤蜊。
这里说的“五”其实是泛指，不一定是五。古人也明确了这四种食物在饮食中的比例和作用，即所谓“五果养，五果助，五畜益，五菜充”。也就是说，以谷物为主食，辅以水果、牲畜和蔬菜。
这种饮食结构符合中国国情、中国食物资源的现实，并显示出东方饮食结构的鲜明特点。
直到今天，中国大多数人的食物结构仍然是这样固定的模式，这也是中国农业经济发展的必然结果。
古人对五谷杂粮的偏爱也是源于对大自然的长期观察和总结。他们认为人类智力优于所有动物的原因是谷物是主食。这种理解，也就是用今天的营养概念，也是有道理的。
主食、副食和零食的分离是我国人民饮食结构的另一个特点。一日三餐中，主食约占60-70%，副食为菜肴，约占25-30%。“看菜吃”几乎是大家吃饭的标准。零食包括零食、蛋糕、糖果、炒货坚果、饮料等。，约占5-10%。这种“三分法”已经成为除少数民族外几乎所有中国人的饮食模式。
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