起源于 早茶是什么 最早起源于哪里
养生小达人导语：早茶不仅仅意味着早上喝茶。现代社会赋予了“早茶”一词全新的含义:早餐喝茶提神。早茶起源于广州、扬州、苏州，现在吃早茶还很时尚。广东人一般讲究早上喝杯茶吃点心，这叫“一杯两片”。扬州、苏州的早茶虽不如广州吃香，但苏州小吃的独
早茶不仅仅意味着早上喝茶。现代社会赋予了“早茶”一词全新的含义:早餐喝茶提神。
早茶起源于广州、扬州、苏州，现在吃早茶还很时尚。广东人一般讲究早上喝杯茶吃点心，这叫“一杯两片”。扬州、苏州的早茶虽不如广州吃香，但苏州小吃的独特风味和名茶名菜也让人爱上。在苏阳地区，有一句“早上水晚上水”的说法。随着南风向北扩散，早茶市场迅速形成。
现代营养学告诉人们，早餐对人体比晚餐更重要，所以我们应该更加注重早餐的质量。面包和牛奶虽然营养好，但比较单调，而丰富的早茶小吃更符合中国人的饮食习惯和膳食平衡的原则。早上喝杯茶不仅能清胃，还能提神醒脑，让一天有个好的开始。
“早茶”由茶、茶食、茶菜、茶点四部分组成。茶叶的品种、制茶器具、冲泡和储存方式与茶叶的色泽和风味有很大的关系。茶主要包括蜜饯、炒货、糖。茶叶和蔬菜不同于普通的凉菜和炒菜，其特点是口感丰富，口味清淡，质地脆或嫩，色泽淡雅，透筋。
说起茶道，有必要介绍一下扬州著名的茶道“热干丝”。这道菜是用扬州特产豆腐干做的。其制造方法如下:
先将豆腐干切片，再切成火柴棍粗细的丝，然后放入沸水中煮开，沥干水分后装盘，辅以虾仁、笋丝等食材，拌以鸡汤、香油等佐料，食之绵软，爽口可口。而干丝属于豆制品，营养丰富，价廉物美，是泡茶的好产品。这道菜很受扬州人的欢迎，尤其是百年老店富春茶馆，做得最好。
茶是早茶的主体，不仅包在肚子里，而且更有味道。它比普通零食更小更精致，口感更丰富，制作更精致。比如扬州的三砂馍、白千层油饼和玉饺，镇江的蟹黄馍，苏州的特色糕点，广州的虾蒸饺和椰粉丸子，都是茶叶中的精品。
随着饮食文明的不断发展，如今的早茶已经不局限于饱腹感和口感。吃早茶已经成为人们交流感情、洽谈业务的重要形式之一。
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