羊脑的功效与作用 羊脑的功效与作用？羊脑的营养价值？
芸芸健康养生很多人吃过猪脑，吃过羊脑的人就更少了。那么，羊脑有哪些作用和功能呢？
羊脑的营养成分
羊脑富含抗坏血酸、核黄素、烟酸、硫胺素、卵磷脂、脑苷脂、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁。每100克羊脑含水分约76克，蛋白质11克，脂肪14克，灰分6克。钙21mg，磷358mg，铁7mg，硫胺素0.14mg，核黄素0.27mg，烟酸5mg。另外还有很多激素，比如生长抑素。
促进伤口愈合促进伤口愈合
脑蛋白粉是一种存在于动物脑中的活性肽，但羊脑中的脑蛋白粉含量很高，通常用于提取脑蛋白粉，也是如此。羊脑外用是很好的止血防腐药物，可以促进伤口愈合。
加快分娩
催产素存在于脑垂体后叶，羊脑也含有垂体激素。食用羊脑在人体内表现出催产素效应后，可使子宫平滑肌收缩，引产，引产，治疗各种子宫出血。静脉注射其提取物效果更好。
美容
羊脑营养价值高，具有润肤除皲裂的功能，是女性美容养颜的好产品。
防治坏血病
羊脑富含抗坏血酸，即维生素C，人体缺乏维生素C容易导致蹄组织形成不良，毛细血管壁脆性增加，从而患坏血病。适当食用羊脑可以预防坏血病。
健脑健脑
从中医角度看，羊脑可以以形补形，益脑髓，补疲劳，安神安神。主要用于治疗神经衰弱、头晕耳鸣、脑震荡后遗症、头风、偏头痛等。
吃完羊脑后不能吃什么
1.羊脑和红豆一起吃:羊脑和红豆混合。如果一起吃，会引起中毒。红豆甘、咸、寒，有消肿、利尿、退烧、解毒、通奶作用；羊肚温甘，具有健脾和胃、补虚消损、止汗止尿、增进食欲的作用。两者口味不同，功能不同，不要一起吃。
2.南瓜吃羊脑:容易发生黄疸、脚气，也可能会觉得胸闷、腹胀、消化不良。
3.喝茶吃羊脑:容易引起便秘。羊脑富含蛋白质，会与茶叶反应产生一种叫单宁酸蛋白的东西，导致便秘。所以吃了羊肉火锅不要马上喝茶。
4.吃羊脑加醋:醋要配冷食，羊肉热，两者不宜混用。另外，酸醋有收敛作用，不利于体内阳气的生长。和羊肉一起吃，会大大降低它的保温效果。所以吃羊肉火锅的时候，尽量避免和其他食物蘸醋。
5.吃柚橙羊脑:吃柚橙羊肉容易引起不良反应。柚子和橘子都是热水果，和羊肉一起吃容易帮助加热生火。
6.吃羊脑配栗子:羊肉和栗子不容易消化，不适合焖炒。甚至一起吃都可能引起呕吐。
7.用辣椒吃羊脑:辣椒富含维生素C，羊肝中的金属离子会破坏维生素C，削弱辣椒的营养价值。此外，羊肉不应与其他富含维生素c的食物一起食用。
8.羊脑和豆沙一起吃:豆沙是煮熟的豆子发酵而成。味道咸冷，有清热解毒的功效。但是羊脑是一个又热又热的东西，和豆沙的作用正好相反。两者一起吃久了会影响健康，甚至导致慢性病。所以吃羊肉的时候，不要蘸豆沙。
9.吃羊脑配梨:吃一样会影响营养的吸收。
渡羊脑
主料:羊脑500g。
辅料:辛夷片25克，鲜香菇5克，油菜25克。
调料:味精3g，豌豆淀粉10g，料酒15g，酱油30g，盐2g，香油20g，鸭油30g，葱5g，姜5g，八角1g，白糖5g
练习:
1.将厚朴切片切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片；蘑菇变刀；油菜去根去叶，切成长块；竹笋和蘑菇用开水烫一下。
2.将羊脑的血线去掉，洗去杂质，放入沸水中煮沸，将每个脑切成六块。
3.加热勺子，打鸭油，炒大花瓣，炒洋葱和姜末，煮酒，酱油，放汤，羊脑，竹笋，蘑菇，放盐，白糖和味精，用小火煨至汤剩下一半，放油菜籽，煮沸，勾芡水淀粉，倒入辣椒油，取出勺子
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