酸奶机怎么用 用酸奶机怎么做酸奶?自制酸奶怎么做好吃
导语:很多家庭夏天都会一直保持酸奶,无论是早餐还是晚上晚饭后的一杯酸奶,营养都有助于消化。但是市面上酸奶很多,有人担心吃添加剂,就自己做酸奶。那么,如何用酸奶机制作酸奶呢?自制酸奶怎么做才好吃?用
很多家庭夏天都会一直保持酸奶,无论是早餐还是晚上晚饭后的一杯酸奶,营养都有助于消化。但是市面上酸奶很多,有人担心吃添加剂,就自己做酸奶。那么,如何用酸奶机制作酸奶呢?自制酸奶怎么做才好吃?
用酸奶机怎么做酸奶
1.用80摄氏度以上的热水冲洗酸奶机的内胆
2.从冰箱里拿出一袋发酵剂,在室温下放置几分钟
3.将1L鲜奶倒入酸奶机的内胆中
用脱脂奶代替洗好的奶粉,其他步骤相同。
酸奶菌株版本:
把酵母换成酸奶,其他步骤都一样
注意:如果用酸奶作为菌种,应选择原味、无糖的菌种。
提示:
1成功的酸奶处于半凝固状态,洁白光滑,奶味浓郁,口感纯正酸奶
2容器灭菌可以避免杂菌,所以酸奶的成功率更高
3无糖脱脂酸奶应该是脱脂奶粉或者脱脂牛奶。如果用酸奶作为菌种,尽量选择无糖低脂酸奶
4不同季节酸奶发酵时间不同,夏季较短,约6-7小时,冬季约8-10小时
5如果想让酸奶在合适的温度下发酵,可以用酸奶发酵罐或者电饭煲发酵,北方的冬天最适合暖气片。
制作酸奶的注意事项
1.尽量选择放牧本地纯牛奶,不要选择脱脂或低脂牛奶和奶粉;
2.酸奶机制作前,必须用开水消毒,包括搅拌好的勺子和酸奶机的盖子,起到杀菌作用;
3、牛奶不能太冷,如果很冷,要延长发酵时间;
4.菌粉必须冷冻保存;
5、可以先倒入一半的牛奶,然后慢慢倒入蘑菇粉,不断搅拌,确保搅拌均匀后,就是剩下的牛奶,再搅拌;
6.做的期间最好不要开盖发酵10小时左右;
7.发酵后冷藏8小时口感更佳;
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