竹笋干 笋干为什么有臭味?笋干臭味怎么去除
大家应该都吃过笋干,但是在加工笋干的时候,有没有发现有异味,那么笋干为什么会有异味呢?我们应该如何去除这种臭味?一起介绍一下吧!
笋干为什么有臭味
笋干不新鲜,加工食品难免有味道!这很正常!放心吧,下面给你讲讲科普下如何去除异味。
笋干臭味怎么去除
1.酸味很正常,自己晒的时候有点酸。用清水泡一泡,换几次,直到清澈为止。
2.笋干有味道。它们应该在淘米水中浸泡7天,清洗煮沸4-5小时直到变软,然后再次清洗,切成细丝,最后在清水中浸泡一天。整个过程是晒干,然后用五花肉炖,放酱油和糖。其实最好的是晒干,肉没有味道。肉应该更肥。
笋干的做法:
1.将干竹笋用温水浸泡,切成英寸。将五花肉切成块,冲洗掉漂浮的泡沫
2.加热锅里的油。五成热时,加入五花肉、姜片。中小火炒至肉微油微黄
3.将绍酒倒入锅中,用大火煸炒
4.加入酱油,酱油,翻炒
5.盖上盖子,煨两分钟,直到肉完全变色
6.打开盖子,在没有肉的锅里加入开水。火煮开后,再去浮沫,然后加入糖、鸡精、葱、笋干。大火烧开后,小火换一个小时,就有了笋干的效果。
笋干的功效与作用
1.开胃健脾
笋干含有一种白色的含氮物质,构成了笋干特有的香味。具有开胃消食、增进食欲的作用,可用于治疗消化不良和厌食症
2.宽胸,膈肌,排便
笋干甘凉,有益健康。笋干中含有的植物纤维能增加肠道水分的滞留,促进胃肠蠕动,降低肠道压力,降低粪便粘度,软化粪便便于排出。用于治疗便秘和预防肠癌
3.开膈化痰
笋干具有低糖低脂的特点,富含植物纤维,能减少体内多余脂肪,化痰祛瘀,治疗高血压、高血脂、高血糖,对消化道癌症、乳腺癌有一定的预防作用
4.增强身体的免疫力
笋干中植物蛋白、维生素和微量元素含量很高,有助于增强机体免疫功能,提高防病抗病能力。
5.痰和咳嗽
对咽喉有很好的滋润和理疗作用,有利于治愈局部炎症,缓解局部瘙痒,从而阻断咳嗽反射。
笋干含有一种白色的含氮物质,有淡淡的香气,是笋干香气的来源。这种特殊的物质进入人体后可以增进食欲,还可以加快身体消化系统的运动,对人体消化不良有很好的调理作用。

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