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营养豆浆健康喝法 饮用豆浆注意八大禁忌

导语:1.避免煮不完全:由于生豆浆中含有皂甙、胰蛋白酶抑制剂等有害物质,烹调前饮用会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。豆浆不仅要煮,煮豆浆时还要打开锅盖,因为只有打开锅盖,豆浆中的有害物质才能随水蒸气挥发。2.避免冲入鸡蛋:鸡蛋中的粘性蛋白质(蛋清)会与豆浆中的胰蛋白酶结合,产生不易被人体吸收

1.避免煮不完全:由于生豆浆中含有皂甙、胰蛋白酶抑制剂等有害物质,烹调前饮用会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。豆浆不仅要煮,煮豆浆时还要打开锅盖,因为只有打开锅盖,豆浆中的有害物质才能随水蒸气挥发。

2.避免冲入鸡蛋:鸡蛋中的粘性蛋白质(蛋清)会与豆浆中的胰蛋白酶结合,产生不易被人体吸收的物质,使鸡蛋和豆浆都失去原有的营养价值。

3.空肚子上喝豆浆:最好不要让宝宝空肚子上喝豆浆。豆浆中的大部分蛋白质会转化为热量,在人体内被消化,营养成分无法被宝宝完全吸收。

4.忌红糖:红糖中含有大量的有机酸,如醋酸、乳酸等,可与豆浆中的蛋白质、钙结合,产生醋酸钙、乳酸钙等变性剂和结块,不仅损害豆浆的营养价值,还影响对豆浆中所含营养物质的吸收。

5.避免带药饮酒:有些药物,如红霉素等抗生素,会破坏豆浆中的营养成分,甚至产生副作用,危害健康。

6.豆浆性冷淡、消化不良、嗳气、肾功能差的人最好少喝豆浆。由于豆浆是由大豆制成的,其中嘌呤含量较高,属于寒性食物,具有痛风症状的虚寒体质的人,疲劳、身体虚弱、精神疲劳,不适合饮用豆浆。

另外,豆浆在酶的作用下会产生气体,所以腹胀腹泻的人最好不要喝豆浆。此外,急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多而加重病情或引起胀气。

7.喝豆浆要注意补锌:豆类中含有抑制剂、皂甙、凝集素,这些都是对人体有害的物质。对付他们最好的办法就是煮豆浆。长期吃豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。

8、豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用:因为二者会发生拮抗化学反应,喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。

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