腊肉最多可以放多少年 腊肉放多久了就不能吃了 腊肉为什么能放这么久
何导道家养生导语：培根还能吃多久腌制的腊肉最多可以保存3年，不用太多盐。但是家里做的腊肉可能会因为腌制工艺、储存条件等各种限制而保存不了那么久。一般超过一年的腊肉不建议继续在家食用，因为放置太久的腊肉中的营养成分几乎已经流失，营养价值很低。而且味道不会很好，腊肉放久了会很难吃，吃了对肠胃不好。而且培根放
培根还能吃多久
腌制的腊肉最多可以保存3年，不用太多盐。但是家里做的腊肉可能会因为腌制工艺、储存条件等各种限制而保存不了那么久。一般超过一年的腊肉不建议继续在家食用，因为放置太久的腊肉中的营养成分几乎已经流失，营养价值很低。而且味道不会很好，腊肉放久了会很难吃，吃了对肠胃不好。而且培根放几年可能会滋生细菌，受潮甚至发霉。如果继续吃这样的腊肉，对身体会有不好的影响。
培根为什么能保存这么久
腊肉在熏制或风干前需要用盐腌制，盐有杀菌消毒的作用，这样腊肉可以更好的保存，保存时间也会更长。此外，熏肉是通过吸烟或风干制成的，这将蒸发熏肉中的水分。当水分蒸发时，可以减少细菌的繁殖，从而延长保质期。
吃储存多年的腊肉会影响身体健康吗
如果腊肉保存时间过长，发霉受潮，甚至发臭，那么就不能吃，因为此时腊肉中已经繁殖了很多细菌。而腊肉在储存过程中会产生亚硝酸盐，而且这种物质是致癌物质。吃多了，身体肯定会不舒服。那么为什么会产生亚硝酸盐呢？主要原因是肉蛋白中的氮被微生物代谢后出现亚硝酸盐，是细菌的代谢产物。
如何储存熏肉
1.如果温度低于20℃，腊肉可以在阴凉通风处存放3个月左右。温度越低，湿度越低，存放时间越长。
2.如果需要长期保存腊肉，可以切成小块，放入保鲜袋中，分袋冷冻分层保存。这样腊肉不仅不易发霉，还能保存一年以上。
3.肉洗净沥干后，用食品级塑料薄膜包紧，最好用几层塑料薄膜，再用厚厚一层粘稠的黄泥，最后埋在地下保存。这种保存方法可以保存3年，取出后味道会更鲜美。事实上，这种腊肉保存方法在云南非常流行，当地人称之为香肉。
4.将洗净沥干水分的培根切成小块，放入陶瓷罐中。然后把食用油煮熟，让它冷却，倒进罐子里。油的量必须能够浸泡熏肉。最后，封好广口瓶。这种腊肉保存方法可以保存一年。
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