猪肝和菠菜能一起吃吗 猪肝不能和什么一起同吃？

猪肝

猪肝营养丰富，是人们喜爱的食物之一。它的主要营养成分是蛋白质、脂肪、糖、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等。

1.医疗功效

猪肝甘苦，性温。人体肝经具有养肝养血、明目通络、减少泌乳的作用。适用于治疗血虚萎黄、乳汁不足、血虚闭经、夜盲症、结膜炎、视神经炎、营养不良性水肿、脚气。

2.食用搭配

猪肝和蓝草:蓝草富含钙、磷等。，还含有蛋白质、脂肪和维生素。它的味道是甜的，它的性质是平的。具有和中益气、益肝明目的功效。若配合猪肝养肝明目、益气养血，营养丰富全面，功效协同。适用于治疗眩晕、夜盲症、贫血、水肿、面色萎黄。

猪肝和淫羊藿:淫羊藿含有淫羊藿苷、植物甾醇、淫羊藿苷、脱氢淫羊藿苷、棕榈酸、脂肪、维生素E和生物碱。研究证明淫羊藿能增加T细胞比例，促进淋巴母细胞转化，增强吞噬细胞的吞噬功能。淫羊藿性温，味甘辛。具有滋补肝肾、祛风除湿等功能。若与猪肝结合用于补肝养血，其作用更为显著。适用于治疗阳痿、腰膝酸软、贫血、眩晕、风湿、关节痛。

猪肝和何首乌:何首乌性质温和，味甘苦。能滋补肝肾，滋养精血，乌须黑发。猪肝富含蛋白质、维生素和无机盐，具有养肝、养血、明目的作用。猪肝何首乌。能养肝养血，明目益肾。常吃有健脑作用，对肝肾阴虚、头发早白、贫血、头发干燥等有疗效。

猪肝和玄参:玄参是玄参科的根茎，凉、苦、咸。具有滋阴降火、除烦解毒的功效。玄参含有生物碱、多糖、胡萝卜素、氨基酸、挥发油等活性成分。研究表明，玄参对白细胞减少症有治疗作用，并能延长抗体的存在时间。猪肝富含维生素A，具有养肝、明目、养血的作用。二者结合可增强养肝明目、养血的功效，适用于治疗营养不良性贫血、夜盲症、发热、烦渴、津伤、便秘等疾病，还可治疗白细胞减少症。

猪肝与葱、苋菜、菠菜、白菜:猪肝能养肝明目，益气补血，与葱同营养丰富。适用于治疗夜盲症、视力下降、面色萎黄、贫血、身体虚弱、营养不良。

3.饮食禁忌

避免直接煮猪肝:食用前将猪肝浸泡在清水中，煮前反复冲洗。

避免多吃:猪肝虽然营养丰富，但有养肝、养血、明目的作用。但多吃对身体不好，会增加胆固醇，加重动脉粥样硬化，使人易患冠心病和脑梗塞。

4.食物是混合的

猪肝和麻雀肉:麻雀肉含有蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、激素和酶。甜暖无毒。功能是利精，壮阳，暖腰膝，减便，壮阳益气。可用于治疗崩漏、肾寒等症。猪肝的营养成分复杂，与麻雀肉中的成分会引起不良反应，不宜同食。

猪肝野鸡:野鸡味酸，微寒。能补中，止泻止痢，消渴。猪肝性苦性温，不同于性温性寒，不宜同食。

猪肝和富含维生素C的食物:猪肝含有较多的铜离子和铁离子，能氧化破坏维生素C，因此猪肝不宜和富含维生素C的食物一起食用，如西红柿、辣椒、花椰菜、毛豆、苦瓜、豆芽、山楂、刺梨等。

猪肝和鹌鹑:新鲜猪肝和鹌鹑肉混合油炸时，会发生复杂的反应，产生有害物质。它能干扰微量元素的代谢，影响某些酶的形成和激活，甚至破坏人体必需的维生素，导致皮肤营养不良和色素沉着，中医称之为“新”。《本草纲目》记载了这种关系:“猪肝和鹌鹑吃鲜面”。

猪肝和鲤鱼:一起吃会引起消化不良。

猪肝鲫鱼:一起吃，刺激效果增强，特别是对疮痈患者。

猪肝和苦瓜、花菜、荞麦:《食与本草》载:“荞麦和猪肝一起吃，落眉毛。”所以，他们不应该一起吃饭。

5.吃药吃药

猪肝和吴茱萸:服用吴茱萸时吃猪肝会削弱药物的疗效，甚至产生毒副作用，不宜同时服用。

猪肝和维生素C:猪肝含有较多的铜离子和铁离子，会氧化破坏维生素C，降低疗效。所以，他们不应该一起吃饭。

猪肝和酶制剂:猪肝中所含的铜离子和铁离子能与胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片、乳糖酶等酸性成分结合形成不溶性沉淀，降低酶的活性，抑制酶的疗效。所以猪肝不宜配酶制剂食用。

猪肝和抗凝剂:猪肝中的某些成分具有一定的凝血作用，可抗凝，降低药物疗效。

猪肝和左旋多巴:高蛋白食物在体内会产生抑制左旋多巴的氨基酸，显著降低功效。猪肝富含蛋白质，不宜与左旋多巴同食。

猪肝与优降糖和苯乙嗪:猪肝吃优降糖和苯乙嗪会导致血压升高，甚至高血压危象，诱发脑出血和急性左心衰竭。

猪肝和丹参:丹参分子结构中的羟基氧和酮氧能与猪肝中的钙镁离子形成络合物，降低了丹参的疗效和猪肝的营养价值。因此，在服用丹参或静脉滴注丹参时，不宜食用猪肝。

6.吃了病

脾虚泄泻不适合食用:猪肝油腻，易气滞，膈滞伤脾，脂肪丰富，易导致腹泻。所以这样的病人是不应该吃的。

心脑血管疾病患者不宜进食:心脑血管疾病多由动脉粥样硬化引起，高胆固醇血症是动脉粥样硬化的主要危险因素之一。猪肝中含有丰富的胆固醇，每100克新鲜猪肝中胆固醇含量高达400 mg，这样的患者不宜食用猪肝。

痛风患者不宜进食:猪肝含有较多的嘌呤，在体内代谢为尿酸，会加重痛风患者的病情。因此，痛风患者不应食用动物内脏，如肝、肾和脑组织。