锅塌豆腐盒 锅塌豆腐盒是哪里的菜做法介绍
许颜养生锅塌进豆腐盒，这是另一道明显的鲁菜。一般看到豆腐，自然会想到山东。所以今天我们来介绍一下塌豆腐盒的方法及其营养价值。
食谱名称:盆栽豆腐
菜系:鲁菜
类型:地方特色
基本配料:豆腐、肉末、鸡蛋、清汤和虾仁
特点:著名的鲁菜，色泽深黄，外观整洁，味道鲜美，营养丰富
豆腐煎蛋卷
配料:豆腐400克
附件:蛋黄130克小麦粉100克虾籽15克
调料:葱5克姜2克植物油75克盐10克味精5克料酒5克各适量
如何崩豆腐:
1.豆腐切成16块，用盐和味精腌制10分钟，放入面粉中，两面均匀包裹，然后蘸上一层蛋液备用。
2.用大火加热炒锅，加入500克油至五分钟热，将豆腐片煎至肤色金黄，然后捞出沥油，切掉多余和不均匀的蛋衣。
3.将10克油放入锅中，用大火加热，加入葱花和姜末使其变香，加入酒、汤、盐、虾籽和豆腐，然后将豆腐翻过来使其出锅。上菜时，锅底可以用生菜叶装饰。
盆栽豆腐的营养
1.营养物
卡路里维生素B6；蛋白质维生素B12脂肪泛酸；碳水化合物叶酸；膳食纤维；胆固醇；维生素A；维生素K；胡萝卜素硫胺素；核黄素烟酸；维生素C；维生素E、钙、磷、钾、钠、碘；镁、铁、锌、硒；铜；锰
2.豆腐
豆腐富含蛋白质，豆腐蛋白是全蛋白，不仅含有八种必需氨基酸，而且比例接近人体需要，营养价值高，可以降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。另外，豆腐对调养、减肥、细嫩肌肤都有好处。
3.鸡胸肉
鸡胸肉蛋白质含量高，容易被人体吸收利用。具有增强体力、强身健体的作用。磷脂在人体生长发育中起着重要作用，是中国膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。中医认为，鸡胸肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血化瘀、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒、头晕、心悸、乏力、月经不调、产后缺乳、贫血、中虚食少、止渴、水肿、尿频、遗精、耳聋耳鸣等有很好的治疗作用。一般人都可以吃，尤其是老人、病人和体弱者。
4、鸡蛋
鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。它们的蛋白质是自然界中最好的蛋白质，可以修复肝组织损伤；同时富含DHA、卵磷脂和卵黄原蛋白，有利于神经系统和身体的发育，能健脑、改善记忆、促进肝细胞再生；鸡蛋含有较多的维生素B等微量元素，能分解氧化人体内的致癌物质，具有抗癌作用；鸡蛋又甜又扁；具有养心安神、补血滋阴、润燥的功效。
5.虾
虾营养丰富，柔软易消化，是体弱多病需要病后调理的人的绝佳食物；虾富含镁，能很好的保护心血管系统。可降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞，虾仁还具有补肾壮阳、催乳、解毒、养血、化瘀、解毒、补气、养阳、通络、止痛、开胃化痰等功能。
6.草鱼
草鱼富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的好食物；草鱼富含硒，经常食用有抗衰老、美容的作用，对肿瘤也有一定的防治作用；还具有温胃平肝、祛风、治痹、切疟、益肠明目的功效，主治体虚、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、慢性疟疾。
7.猪肉
猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，提供血红素和半胱氨酸促进铁吸收，可改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥的功效；但是脂肪猪肉胆固醇和脂肪含量高，不适合多吃，而肥胖者和血脂较高者不适合吃。
8.面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。具有养心益肾、强肾润肠、清热止渴的作用。主要用于治疗烦躁、心烦、口渴、腹泻、痈肿、外伤出血、烫伤。
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