吃海鲜喝什么酒 哪些人群不宜吃海鲜

1、海鲜的药用价值

海鲜对降血脂有好处。过量摄入可能会升高人体内的胆固醇。科学家发现爱斯基摩人患心血管疾病较少，这与他们的主要食物来自深海鱼类有关。这些鱼富含多不饱和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病。虽然虾、蟹、沙丁鱼和文蛤的胆固醇含量较高，但由于它们的饱和脂肪酸含量较低，而虾、蟹类海鲜的胆固醇大多集中在头部和蛋黄，只要去掉这两部分，就不会消耗过多的胆固醇。

海参具有壮阳益气、清肠润燥、止血消炎等功能。经常食用有利于肾虚引起的遗尿和性功能障碍。海参的治疗方法有海参粥和海参鸡汤。

鳗鱼能补虚壮阳，除风湿，强筋骨，调节血糖。对性功能减退、糖尿病、疲劳阳痿、风湿、软筋骨等也有疗效。

海蛇能补肾壮阳，治疗肾虚阳痿，具有祛风通络、活血养颜的功效。

海藻类食物的碘含量是食物中最高的。碘缺乏不仅会导致神经系统、听觉器官和甲状腺发育的缺陷或畸形，还会导致性功能下降和性欲下降。因此，中年人应该经常吃一些海藻类食物，如海带、裙带菜等。

金枪鱼含有大量肌红蛋白、细胞色素等色素蛋白，其脂肪酸多为不饱和脂肪酸，具有降血压、降胆固醇、防治心血管疾病的作用。此外，金枪鱼还能补虚壮阳，消除风湿，强健筋骨，调节血糖。

虾有补肾壮阳的作用，尤其是淡水虾壮阳益精的作用最强。

带鱼具有壮阳益精、滋养五脏的功效，对气血不足、食少乏力、皮肤干燥、阳痿等有治疗作用。

瑶柱营养丰富，包括蛋白质、磷酸钙、维生素A、维生素B、维生素D等。

海螺和蛤。富含维生素a和锌。蛋白质含量比羊肉高。这种海鲜含锌量高，对皮肤和头发健康也有好处。维生素A有助于提高视力。

体弱的人要经常用玉柱煮粥，很好吃。口味自然，无需添加香料，而且营养丰富，病后精力不足，食欲差最合适。药助五脏，养肾阴是其强项。肾阴不足常导致头晕、两颊热、口干咽干、耳聋耳鸣、腰腿酸痛、遗精盗汗、心烦失眠、小便短赤、午后低烧、舌燥赤或赤无苔、脉数。肾阴虚常见于神经衰弱、糖尿病、神经性耳聋、肺结核等慢性消耗性疾病。

2.哪些人不应该吃海鲜

痛风患者少吃虾和螃蟹

海鲜是一种高蛋白、高嘌呤的食物。如果确诊有高尿酸血症或通气史的患者，过量食用虾、蟹等易加重或诱发痛风。这样的公民在疾病爆发前往往和普通人没什么区别，但一旦爆发，严重时连基本的行动能力都无法正常进行，需要家人的帮助才能行动。

过敏和皮肤病的人不应该吃海鲜

吃海鲜和水产品容易致病，除了痛风，还容易诱发过敏体质的人皮肤过敏。海鲜不适合有皮肤病和疮的患者。过敏体质的人吃了之后，容易全身发痒，出现风一样的疙瘩，然后出现奇痒等过敏症状。因为患者往往在个人体质和轻重缓急上有差异，一旦出现过敏症状，最好的建议是去专科医院治疗，不要自己盲目用药。

孕妇和哺乳期妇女不应食用金枪鱼或旗鱼

随着近年来海水污染日益严重，海产品中的汞含量越来越高。孕妇和哺乳期妇女每周食用海鲜超过四次，会影响胎儿和新生儿的神经系统发育。因此，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，最好不要吃金枪鱼、旗鱼等汞含量高的海鱼。

脾胃不好。我想多吃海鲜，先健脾

专家说，秋季之后是中医定义的脾胃病高发季节，与吃海鲜有关。所以脾胃不好的人，秋后要注意健脾。脾胃不好，就是消化功能不好，体质虚寒。海鲜平，冷，蛋白质高。脾胃不好的人如果大量吃海鲜，可能会消化不良，腹泻。脾胃不好想多吃海鲜怎么办？健脾是必须的。“根据中医理论，高尿酸血症、脾胃不适等疾病，往往是体内湿热蕴结所致。饮食保健方面，多吃些去湿热的东西，比如去湿热的茶，比如薏米、土茯苓、茯苓、木棉、茵陈等。”。脾胃功能调整好之后，消化功能增强，就不用太担心吃海鲜了。

避免吃太多肾功能不好的海鲜

专家认为，肾功能不好的人应该限制蛋白质的摄入，因为海鲜不油腻，容易吃太多。“比如说，吃两种肉和吃两种虾是不一样的。很容易吃很多虾，导致蛋白质过量，对肾功能不好的人非常不好。”

吃海鲜不要吃葡萄

菊花蟹脂肪可以让人吃好，但是秋天吃海鲜还是有一定禁忌的。比如不能吃海鲜搭配冷食或高嘌呤食物。具体来说，如果边吃海鲜边吃柿子、葡萄、石榴或山楂，会降低海鲜蛋白的营养价值。因为这些水果是“凉而凉”的食物，它们不仅会降低蛋白质的营养价值，还容易导致海鲜中的钙和鞣酸结合成不可消化的物质，引起胃肠不适、呕吐、腹泻、脾胃失调。

吃海鲜不要喝啤酒

广州人吃海鲜喜欢喝啤酒，也不健康。海鲜和啤酒一起吃。海鲜中的嘌呤和苷元与啤酒中的某些物质混合时，容易发生化学反应，使血液中的尿酸升高。尿酸不能及时排出体外，以钠盐形式沉淀，容易形成结石或引起痛风。

3.如何购买海鲜

鑫海鲜

首先，鱼、虾和蟹

1.螃蟹:挑选活螃蟹，首先要把螃蟹捡起来称一称，爪子要有力才行。采摘海蟹时，贝壳黑绿色、灯光明亮的蟹都是粗壮结实的；壳黄的螃蟹大多比较瘦。此外，应选择夹紧力强、肚脐饱满、肚白、线条深而粗的蟹。肚子黄、线条浅细、体重轻的螃蟹如果浮起来，说明不够强壮。品质好的鲜鱼:眼睛明亮透明，眼球突出，腮闭合，粉红色或红色的腮，无粘液和污垢，无异味，鱼鳞光洁，鱼体直挺，腹部饱满，无肿胀，肉质紧实有弹性，指压后凹陷立即恢复；肛门凹陷。

不自由的鱼:眼睛浑浊，眼球凹陷，鳞片脱落，腮黑脏，身体柔软，骨肉分离，鱼骨外露，有异味，肌肉柔软，弹性差或无弹性；腹胀，肛门突出等。

虾

优质对虾:头部和身体紧密相连，外壳与虾肉紧密结合。虾体用手按压，感觉坚硬有弹性。虾体侧面和腹部为白色，背部为青色，有光泽。

缺陷虾:头体连接不严，壳肉分离，虾体柔软失去弹性，虾体颜色变黄失去光泽，虾体节间出现黑箍，但仍可食用。

质量严重差的虾:转身，身体软如泥，壳脱落，体色黑紫。这种虾的营养价值降低很多。如果长期存放在不干净的环境中，可能会感染致病菌等微生物，不宜再食用。

蟹

选择蟹类产品时，首选活蟹。当由于季节的影响没有活蟹可供选择时，用以下标准来区分。

质量好的海蟹:背部为青色，腹部洁白有光泽；蟹腿和钳子僵硬，与身体连接牢固，抬起来感觉很重。

缺陷海蟹:背部蓝灰色，腹部灰色；用手握住时，感觉很轻，胸甲两侧在壳内感觉不真实；蟹腿和爪子松动，一碰就掉。

质量严重差的海蟹:背部白色或微黄色，腹部黑色；头和胸钉空两边都是空的:蟹腿和钳子容易自己脱落。

2.鱿鱼:形状完整牢固，最好是粉色的。

3.鲜鱼:饱满的眼睛，坚实有弹性的肉，鲜红的腮，新鲜的鳞片。

4.海蜇皮:完好无洞，表面湿润有光泽，有响声咬更好。

5.虾:鲜虾，壳应为青灰色，透明有光泽，头身紧密相连。如果虾壳已经红了，头破了，最好不要买。另外，买虾的时候要用手轻轻捏一下，通过手感和弹性来判断虾的新鲜程度。鲜虾肉有弹性，而鲜虾肉则趋于干软。如果遇到软如泥、黑紫的虾，千万不要买。这种虾的营养价值低。

第二，贝类

为了避免少吃贝类和海鲜而中毒，最好购买新鲜的贝类和海鲜。购买时，首先要看鲜贝壳的颜色和四肢的硬而有弹性。另外，你要看储存的贝类水质是否清澈，是否有排泄物。其次，可以用手摸，可以通过缩小来选择活的、动的新鲜海鲜。最后要用鼻子闻闻。如果是一般海鲜的独特风味，那就意味着新鲜。反之，如果有腥味，腐败，就要避免购买。

冷冻海鲜

第一，海鲜不仅好吃，而且营养丰富。但买海鲜一定要“看、动、闻”。

第一眼:看鱼眼时，眼睛透明无混浊，说明新鲜度高。看鱼鳃是否靠得很近，鱼体表面是否有光泽。虾壳应紧贴虾肉，虾体应完整、有弹性、有光泽，壳色鲜艳。螃蟹和贝类的海鲜壳颜色要鲜艳，四肢要坚硬有弹性。鱿鱼和章鱼应该有光滑的皮肤，弯曲的爪子和清晰的斑纹。

第二步:用手按压海鲜肉。如果肉坚实有弹性，就不会深度浸入，说明是新鲜的。再摸一下，看看肉表面有没有粘液。没有粘液就意味着新鲜度高。

4.海鲜不能和任何东西一起吃

海鲜和水果:

海鲜搭配吃柿子、葡萄、石榴、山楂会降低蛋白质的营养价值。两者都属于“凉而凉”的食物，不仅会降低蛋白质的营养价值，还容易导致海鲜中的钙和鞣酸结合成不可消化的物质，引起肠胃不适、呕吐、腹泻等症状。

海鲜和啤酒

吃海鲜配啤酒容易产生过量尿酸，导致痛风。海鲜中的嘌呤和苷元与啤酒中的维生素B1混合，容易产生化学反应，使血液中的尿酸升高。尿酸不能及时排出体外，以钠盐形式沉淀，易形成结石或引起痛风。

海鲜和维生素c

虽然把海鲜和维生素C一起吃相当于服用砒霜不是一个正确的观点，但需要注意的是，海鲜不要尽可能的和维生素C一起吃。根据营养专家的说法，没有医生的允许，你不应该服用大剂量的维生素C片。如果你一天吃五片以上，你应该避免吃海鲜。

专家提醒:吃海鲜的时候，大家要知道不能和什么一起吃。美味的海鲜总是让人欲罢不能，但吃海鲜也有一些禁忌。希望大家关注这个。

5.海鲜喝什么酒

第一，吃海鲜适合喝白酒或者葡萄酒，因为海鲜里面的螃蟹和虾都是性冷淡的食物，有些海鲜没有煮熟透，所以有病菌。喝白酒或葡萄酒有杀菌除臭的作用。

在葡萄酒领域，海鲜的绝配往往是白酒，因为白酒的杀菌作用比红酒更强。西方人早就发现，如果边吃海鲜边喝白酒，不容易发生食物中毒，久而久之就形成了用白酒吃海鲜的习惯。这个原理自然适用于大闸蟹。白酒清爽的口感也适合大闸蟹。

第二，不要配啤酒。海鲜是高蛋白低脂肪的食物，含有嘌呤和苷元。而啤酒则含有维生素B1，维生素B1是嘌呤和肌苷酸分解代谢的催化剂。嘌呤、苷元、维生素B1混合在一起，会发生化学作用，导致人体血液中尿酸含量迅速增加，破坏原有平衡；尿酸不能及时排泄，以钠盐形式沉淀，形成结石或痛风。

因此，专家建议吃海鲜时不要同时喝啤酒。可以先煮海鲜，去除嘌呤和苷元；多喝开水，及时排出尿酸。吃海鲜的同时，多吃富含维生素A、C、E的蔬菜水果，减少尿酸盐的沉淀。