梅花骨汤的做法 梅花肉滋补养生汤怎么做

目录导航：

1. 梅花骨汤的做法
2. 清炖梅花肉做法
3. 梅花肉炖冬瓜的做法
4. 白水煮梅花肉正确方法
5. 炖梅花肉的做法
6. 梅条肉汤怎么做
7. 梅条肉做汤怎么做起来嫩

梅花骨汤的详细做法

所需食材：猪梅花骨，胡萝卜，玉米棒，白玉菇，葱，姜，花椒，八角（大料），盐。

制作步骤：1、将玉米洗净，切成薄片，片不要太厚，太厚了炖煮过程中不太好入味；胡萝卜，洗净去皮，切成小段，这样食用起来口感好；白玉菇去蒂，洗净。所有食材准备就绪，装盘，待用。

2、将买回来的猪梅花骨（提前让商家给剁好），洗干净后，放入锅内，倒入适量的料酒和提前切好的葱段，姜片，20粒花椒粒，2-3枚八角，大火，焯烫一下水，把梅花骨中的血水和浮沫去除干净，而后把梅花骨捞出，用温水冲洗干净，不可用冷水，用冷水会使肉发紧，热胀冷缩，口感不好，同时梅花骨还会有腥味。

3、另取一砂锅，注入清水，加入葱段、姜片、八角（大料），水烧热，微微有蒸汽冒出，将处理好的梅花骨放入砂锅内，大火，进行炖煮30分钟，加入玉米片和胡萝卜段再炖煮20-30分钟，这时候葱段会被炖煮软烂了，捞出，否则葱段炖煮时间长了，汤汁的味道不好。加入白玉菇，提一下汤的鲜味，继续炖煮10分钟即可。

4、出锅前，放入适量的盐，搅拌均匀，出锅后，撒上一些葱花，美味的梅花骨清炖胡萝卜玉米汤就做好了。

先准备用料:梅花肉500克，土豆1个，胡萝卜1个，人造肉1根，青蒜6颗，香菇2个

辅料:葱1颗，姜1块，蒜2个，生抽3勺，老抽2勺，盐适量，鸡精少许，

烹饪步骤是:

步骤1

猪肉切厚片

步骤2

锅烧热油放入猪肉片大火开炒

步骤3

待猪肉快熟时放入葱姜蒜，老抽，生抽翻炒

步骤4

锅里加适量热水炖肉，大概半小时左右

步骤5

放入香菇一起炖

步骤6

放入土豆块，胡萝卜块炖20分钟

食材：梅花肉150克，大葱葱白2根，味极鲜生抽一大勺，生粉半小勺，料酒、盐、油各适量。

清炖梅花肉做法：

1、把梅花肉沿与肉纤维垂直的方向切成薄片，然后倒入生抽和料酒抓匀，再放生粉抓匀，最后放少许油抓匀腌制15分钟左右待用。

2、大葱葱白洗净后斜刀切片待用。

3、先把炒锅放在火上烧热再倒入适量油，接着就把腌好的肉片凉油入锅开始翻炒，炒至肉片变色时就盛出待用。

4、锅里的余油大火烧热后放葱白爆炒几下，放盐炒匀后再倒入肉片炒匀就可以了，清炖梅花肉就做好了。

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一、用料

冬瓜 1块

梅花肉 500克

葱 3根

姜 1块

香菜 1根

料酒 2勺

盐 1克

牛肉粉 1克

香油 半勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

二、冬瓜肉丸子汤的做法步骤

步骤 1

500克梅花肉切块打成肉末（不要过度打碎，影响口感）

步骤 2

姜丝和葱丝，加料酒2勺搓揉，挫至汤汁浓稠撇去姜丝葱丝

步骤 3

肉末中加1个鸡单，加姜葱汁顺时针搅拌，再加鸡汤继续顺时针搅拌两三分钟。

步骤 4

加姜末，葱花，生抽2勺，蚝油1勺，1克盐，1克牛肉粉，香油半勺

步骤 5

锅中放水姜片中小火，煮到微微冒泡放入肉丸，改中火盖上锅盖烧开

步骤 6

冬瓜切厚片放入肉丸子汤，加2克盐继续煮

步骤 7

出锅前打入一个鸡蛋，放入葱花香菜出锅。

白水煮梅花肉的做法：

1.首先将青葱、蒜头、姜片切成末状,红辣椒切成小小段状。

2.以及备妥350g的梅花猪肉片。

3.加入小匙的砂糖避免酱油死成,并加入2大匙的酱油调成酱汁,也可以加些肉汤汁或开水稀释成味。

4.将肉片川烫好捞起后,洋葱切丝泡冰水(可以稍加川烫一下)

5.最后淋上酱汁在肉片及洋葱上,即完成白水煮梅花肉特色料理！

材料，梅花肉，调料适量，咸盐醬油。步骤一，把梅花肉冲洗干净切块，然后用开水焯五分钟，捞出来控干水份。步骤二，锅里放油烧至五成热，放梅花肉煸炒至金黄色，放调料咸酱油，加水煮两小时。步骤三，快煮好收汁时放葱姜蒜增香即可。这就是炖梅花肉的家常做法。

用料:梅花肉500克，土豆1个，胡萝卜1个，人造肉1根，青蒜6颗，香菇2个

辅料:葱1颗，姜1块，蒜2个，生抽3勺，老抽2勺，盐适量，鸡精少许，

烹饪步骤是:

步骤1

猪肉切厚片

步骤2

锅烧热油放入猪肉片大火开炒

步骤3

待猪肉快熟时放入葱姜蒜，老抽，生抽翻炒

步骤4

锅里加适量热水炖肉，大概半小时左右

步骤5

放入香菇一起炖

步骤6

放入土豆块，胡萝卜块炖20分钟

步骤7

放入泡发好的人造肉炖

步骤8

出锅前放入切段的青蒜，鸡精，翻炒均匀即可

1、新鲜的猪肉比较的不好切，可以放冰箱冻40分钟左右再拿出来切就好切了。

2、做炖肉时放几个山楂或几片萝卜，肉很快就炖得酥烂，而且肉味更鲜美。

3、烹饪过程中不要频繁揭盖子，要小火慢炖，中间最好不要再加冷水。

4、生猪肉一旦粘上了脏东西，用水很难冲洗干净，如果用温淘米水或是加了面粉的水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了。 梅花肉的做法建议.

用料:梅条肉200克，南荠50克，黄瓜30克，葱姜蒜米少许，番茄酱25克，，料酒5克

做法:1、将梅条肉切成长5厘米、宽2.5厘米的薄片，南荠切成圆片，黄瓜切成柳叶片。

将肉片放入碗内，加入蛋清、清盐少许、水淀粉，拌匀上浆。

勺内放入白油，烧至四五成熟时，放入上浆的肉片，用铁筷子快速拨散，然后将勺内的油滗出。炒勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，随即放入番茄酱，炒出香味时，放入南荠和黄瓜片，同肉片一起拌匀，再放入白糖、精盐、料酒、清汤，烧沸后，用水淀粉匀芡，加入味精拌匀装盘即成。

1、食材：梅条肉、盐、鸡精、淀粉、姜、葱、料酒。

2、梅条肉切薄片，加料酒和淀粉腌制半小时。

3、梅条肉片汤,锅内倒水，把腌制好的肉放锅里烫熟，捞起，这样使肉片能更嫩，不会把汤变混浊，使汤更清澈。

4、另起一锅，倒少许油，油热后把姜米放进去煸香再把葱沫也放进去，倒水，煮开，下煮好的肉片，撒盐，待汤滚开之后加鸡精即可出锅，肉片事先已经烫熟了，所以再下汤锅稍微煮一下就可以了。

做法：

准备300克梅条肉洗净切成薄片装入碗中

加入5克姜末，1克胡椒粉，1克花椒粉，2克盐，1克鸡精，1小勺蚝油，1小勺生抽，15克红薯粉

抓拌均匀，腌制20分钟

另准备180克去皮冬瓜，切成薄片

起锅加一小勺油，油热加入3克蒜末爆香

加入切好的冬瓜片，翻炒一分钟

倒入1200毫升清水

盖盖煮开后再煮两分钟

加入2克盐，1克胡椒粉调味

接着下去腌制好的肉片，划散

继续开中小火煮三分钟

时间到，关火出锅撒上10克葱花即可。

步骤/方式1

山药切成薄片

步骤/方式2

水约400ml烧开

步骤/方式3

小段梅条肉切成薄片

步骤/方式4

加盐，料酒，少许淀粉抓匀

步骤/方式5

准备葱姜

步骤/方式6

等山药煮到差不多烂了放入葱姜，再放入梅条肉，根据咸淡再放些许盐。将肉拨开，煮约五分钟等到水再开即可

步骤/方式1

先将肉切片

步骤/方式2

放胡椒粉、料酒、姜末、盐等调味品。

步骤/方式3

将肉抓拌均匀

步骤/方式4

准备一碗红薯粉，倒入开水，记住要是开水。这一步很关键，做不好就会怀了整锅汤。如果实在不会用红薯粉，也可以用玉米粉代替。

步骤/方式5

红薯粉加开水化开的同时用手抓拌均匀

步骤/方式6

最后红薯粉成液态

步骤/方式7

将腌制的梅条肉倒入红薯粉中继续抓拌

步骤/方式8

然后锅中热油倒入葱姜蒜末炒香

步骤/方式9

加入饮用水

步骤/方式10

带锅中水烧沸后将包裹着红薯粉的梅条肉下入锅中

步骤/方式11

煮质十分钟，待肉的颜色成粉红色

步骤/方式12

加入自己喜欢的蔬菜，放适量鸡精

步骤/方式13

三分钟后就可以盛入碗中食用

步骤/方式14

这样做的梅条肉鲜嫩可口，特别好吃。

步骤/方式1

食材

嫩黄瓜1根

梅条肉100克

姜10克

小葱适量

步骤/方式2

梅条肉用清水冲洗干净，逆着纹路切薄片，加适量盐、姜丝、胡椒粉、鲜酱油、黄酒搅匀上劲腌制。梅条肉肉质细腻，在腌制时不需要加生粉。

步骤/方式3

生姜切丝，小葱切葱花，黄瓜去皮一剖为二块薄片备用。

步骤/方式4

净锅烧热，淋少许食用油放入姜丝小火爆香，姜通过食用油煸炒后有很好的增香效果，有利于姜味融入汤中；

步骤/方式5

淋入烧开的纯净水大火再次烧开；

步骤/方式6

放入黄瓜片煮软呈透明状后加盐调味

步骤/方式7

保持旺火状态，放入腌制好的肉片，用勺轻轻推散，当肉片变色后关火，撒入葱花

步骤/方式8

做好啦