榛蘑菇 榛蘑的营养价值

性甘、味寒；

功效具有清目益肺、益肠胃、祛风活络、强筋健骨的功效；经常食用可预防视力障碍，对眼炎、夜盲症、皮肤干燥、粘膜分泌能力丧失、羊癫痫、腰腿痛、佝偻病及一些呼吸道和消化道感染疾病有一定疗效。

适合一般人群，特别是眼睛过度使用、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压、动脉硬化、粘膜分泌能力丧失、羊癫痫、腰腿痛、佝偻病、免疫缺陷、癌症、呼吸道疾病、消化道疾病等患者。

巨大口蘑是蜜环菌的子实体。到目前为止，它是为数不多的被人们认可但仍无法人工培育的野生真菌之一。堪称名副其实的“山宝”，被称为“东北第四宝”。榛蘑滑嫩可口，营养丰富，在一些发达国家被列为一种食品。一般多生于浅山区的黑兹尔伍德丘陵，故名“黑兹尔穆舒室”。

榛蘑的营养价值

油脂油脂

榛蘑本身富含油脂，使脂溶性维生素更容易被人体吸收，对体弱、病后虚弱、饥肠辘辘的人有很好的滋补作用。

维生素E生育酚

榛子的维生素E含量高达36%，能有效延缓衰老，防止血管硬化，滋润皮肤。

紫杉酚紫杉醇

榛蘑含有抗癌化学物质紫杉醇，可治疗卵巢癌、乳腺癌等癌症，延长患者寿命。

榛蘑的功效和作用

榛蘑是一种中药，具有祛风活络、强筋壮骨的功效。常用于治疗癫痫、腰腿痛、佝偻病等；经常食用可以预防视力下降、夜盲症、皮肤干燥；增强对呼吸道和消化道传染病的抵抗力。

保护视力保护视力

经常食用野生榛蘑可以干燥皮肤，抵抗一些呼吸道和消化道感染。榛蘑的功效不仅限于此。对预防视力下降和夜盲症也很有效。如果你是一个经常在电脑前工作的人，建议多吃榛蘑，对保护眼睛视力很有帮助。

开胃开胃食品

榛蘑本身就有一种天然的香气，有开胃的作用。丰富的纤维素还可以帮助消化，预防便秘。

降低胆固醇降低胆固醇

榛蘑可以降低胆固醇，避免肉类中饱和脂肪酸的危害，有效预防心脑血管疾病。

治羊痫风：榛蘑四两，白糖三两。用水煮榛蘑，滤汁，加白糖。随便饮，日服五次。羊癫痫的治疗:榛蘑42，白糖32。榛蘑加水煮沸，过滤汁液，加入白糖。一天吃五次。

治腰腿疼痛：榛蘑三两，炙马前子一钱。共研细末，每次服一钱，日服二次。腰痛腿痛的治疗:榛蘑32，烤马籽1钱。研成细粉，每次一元，一天两次。

治佝楼病：榛蘑二斤。放瓦上焙干，研细末，每次二至三钱，日服一次，白酒为引。佝偻病的治疗:榛蘑2公斤。在瓷砖上烤，磨成细粉，从2点到三钱每天一次，以白酒为导向。

榛蘑怎么吃

小鸡炖榛蘑鸡肉炖榛蘑

材料

东北榛蘑、粉丝、整鸡、洋葱、姜、胡椒、八角、料酒、酱油、盐

实践

东北榛蘑清水浸泡，去根洗净，粉丝清水浸泡备用；

将整只鸡切成大块，焯水；

锅内油热后，用葱、姜、花椒、八角炒香，加入鸡肉炒匀；

倒入料酒，酱油少许上色，加盐调味，倒入热水不加鸡肉；

加入榛蘑炖20分钟，然后加入泡好的粉丝继续炖56分钟。

榛蘑炖猪蹄

原材料:

配料:榛蘑干50克，猪蹄1只；

调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜片。

制造方法:

榛蘑用温水浸泡，去除杂质，洗净，撕去。除去猪蹄上的毛发，除去杂质，用沸水清洗，除去并洗掉

将猪蹄和适量水放入锅中，大火煮沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜，文火炖至猪蹄熟。加入榛子继续炖至猪蹄煮烂，出锅即可上桌。

功效:榛蘑炖猪蹄富含蛋白质、脂肪、维生素A、动物胶原蛋白等营养成分。猪蹄补气养血，滋阴增乳，润泽肌肤。榛蘑能明目益肠胃。这道菜有补气养血、明目的功效。可用于治疗眼炎、夜盲症、皮肤干燥、腰膝酸软、产后缺乳。健康的人可以滋养强壮皮肤，强身健体。

榛子蘑菇薯片

主要成分:榛蘑100克，土豆2个，青椒1个，红辣椒1个

辅料:油适量、盐适量、葱10g、蚝油1勺、酱油1勺、酱油1/2勺、胡椒粉1勺、味精适量

步骤

将榛蘑浸泡在温水中。

薯片去皮，洗净，切成任何形状。

青椒和葱花切片。

锅中倒入少许油，加入葱花，炒红辣椒和薯片。

炒一会薯片。倒入1勺蚝油，1勺酱油，1/2勺酱油，1勺胡椒粉继续翻炒。

炒熟后加入榛子

炒青椒，加盐调味

出锅前放一点味精。

榛蘑炖鸡

配料细节:4只鸡腿，50克蘑菇，2勺油，适量姜粉，适量洋葱，适量大蒜，1勺盐，1勺八角，1勺酱油，一点红酒，一点糖，适量胡椒

练习:

配料:油、盐、红酒、糖、胡椒和茴香、姜粉、洋葱和大蒜、酱油。鸡腿肉、榛蘑、胡萝卜、粉丝。

榛子需要晚上泡。冻鸡肉。切胡萝卜，切洋葱和大蒜备用。

用热水煮鸡，然后控制水。

将鸡腿放入油锅中油炸，加入一些葱花。

加入一勺红酒和一点糖。炒，加一点胡椒粉，炒一勺酱油。

锅里加入半壶水，然后加入榛蘑炖15分钟，加入一个八角，炖一会儿，加入胡萝卜块。熟了再加粉丝。

往汤锅里加入姜粉。

加入一勺盐，煮好后撒上一点蒜末。

榛蘑炖排骨

主要成分:排骨600克，榛蘑300克，粉丝200克

辅料:洋葱20g、酱油10g、鸡精5g、八角10g、大豆油适量、盐适量

步骤

榛蘑用水浸泡。

先用热水煮排骨。

锅里热油，炒葱花。

加入排骨，翻炒。

加入盐、酱油、鸡精和茴香。

放在水里煮。

加入粉丝。

加入蘑菇，煮至排骨熟。

榛蘑炖卷心菜

主要成分:榛蘑干100克，大白菜400克，粉丝70克，瘦肉300克

辅料:油、盐、鸡精、葱花

步骤

洗菜切肉。

榛蘑洗净，用水浸泡。

好好发。

锅里的油烧开，肉片炒一下。

加入盐、鸡精和葱花。

浇白菜。

炒一会儿。

加入榛蘑，翻炒。

倒入榛蘑浸泡过的汤。

混好。

加入粉丝。

盖上锅盖炖至粉丝软熟。

购买榛蘑

如何区分榛蘑的品质？

榛蘑伞状，浅卡其色，陈化后呈褐色。瓶盖顶部中间有扁平或直立的小鳞片，陈化后近乎光滑，瓶盖边缘有放射状排列的条纹。菌盖撕下来蘑菇肉是白色的。叶柄细长，圆柱形，基部稍厚，弯曲，高5 ~ 13厘米，有纵向条纹，内部柔软至空心。

如何选购榛蘑

选择榛蘑最重要的是闻香。如果干榛蘑本身气味很淡，味道几乎总是很有意思，那么还是选择香气浓郁的比较好。别的没什么好注意的，反正也不能造假。