水果 吃水果还削皮？那你可能还不知道这些水果的核心价值
健康又养生苹果皮富含膳食纤维，有助于消化。研究发现，苹果中近50%的维生素C存在于果皮附近。苹果皮的抗氧化作用远强于果肉。
美国康奈尔大学的研究人员对红苹果皮进行分析研究，发现苹果中含有12种混合性的三萜类化合物，能够有效地抑制癌细胞的生长，预防癌症。因此，在清洗干净的前提下，苹果带皮一起吃的功效会比削皮吃的功效更好。美国康奈尔大学的研究人员对红苹果的果皮进行分析，发现苹果中含有12种混合三萜，能有效抑制癌细胞的生长，预防癌症。所以在清洁的前提下，吃带皮的苹果效果要比削苹果皮好。
葡萄皮中含有大量的抗癌物质——白藜芦醇，可以抑制癌症的发生、发展和促进。果皮中的物质远远多于肉汁中的物质。而且葡萄的皮很薄，吃带果肉的不会影响口感，可以尝试吃带皮的紫葡萄生的，可以有效预防癌症。
一般人在吃葡萄时，因为葡萄皮有涩味，都要把皮吐掉，这会流失很大一部分来自葡萄皮的营养。营养学家发现，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽中更丰富的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，这种物质除能预防心脑血管疾病外，还具有极强的抗癌能力。人在吃葡萄的时候，因为有涩味，不得不把皮吐出来，这样会从皮里流失很大一部分营养。营养学家发现葡萄皮中含有比葡萄果肉和葡萄籽更丰富的白藜芦醇。它是一种多羟基酚类化合物，能预防心脑血管疾病，抗癌能力强。
橘皮富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质等营养成分。桃子或晒干去皮的橘子，用开水泡茶。味道清香宜人，具有开胃、透气、提神的作用。橘皮也可以当粥吃，可以缓解胸腹胀满或咳嗽痰多的症状。
橘子皮又名陈皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。由于橘子皮中含有大量的维生素C和香精油，所以，如果将其洗净晒干与茶叶一样存放，一起冲饮或单独冲饮，能够起到提神、通气的作用，而且气味清香。橘皮又称陈皮，是芸香科柑桔及其栽培品种的成熟果皮。因为橘皮含有大量的维生素C和精油，如果像茶叶一样洗净晾干存放，可以提神透气，气味清香。
西瓜是消暑的好产品。同时，西瓜皮还富含糖分、矿物质和维生素，还具有清热消暑、泻火除烦、降血压的作用。凉拌沙拉，炒肉或者汤都是不错的选择。
医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是具有清热解暑、生津止渴的良药。不过西瓜皮清热燥湿药，中寒湿盛的人不能食用。医生称西瓜皮为“西瓜崔屹”，是一种清热生津、止渴的良药。但是西瓜皮是中度寒湿的人不能吃的。
番茄红素具有很强的抗氧化活性，可以预防心血管疾病和癌症，番茄皮中还含有大量的番茄红素。所以，还是吃带皮的西红柿比较好。
不少人害怕西红柿皮上农药残留很多所以要去皮，殊不知，番茄属于茄科植物，其农药残留在各种蔬菜中残留最少，因此不用担心。注意洗净就好。很多人怕番茄皮上有很多农药残留，只好去剥。众所周知，番茄属于茄科，在各种蔬菜中农药残留最少，不用担心。注意洗就好。
黄瓜皮含有大量苦味，是黄瓜的营养精华。吃带皮黄瓜不仅能使维生素C充分吸收，还能帮助人们有效排毒。另外黄瓜皮还有抗菌消炎的作用，建议带皮吃黄瓜比较好。
不过，带皮吃时一定要用盐水洗净。由于黄瓜含有较高的维生素C，生吃时最好别和其他蔬菜一起食用，以免导致其营养成分下降。但是，带皮吃饭一定要用盐水洗。因为黄瓜含有较高的维生素C，生吃时最好不要和其他蔬菜一起吃，以免导致其营养成分下降。
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