四川豆花的做法 让人欲罢不能的美味
年轮养生【介绍】四川豆花有哪些做法？四川以辣味著称，四川的豆花也很辣很好吃。那么四川豆花有哪些做法，怎么做才好吃呢？我们来看看6681边肖的四川豆腐介绍。
练习1
材料
1公斤大豆、榨汁机、滤布、大米、碱水(现在市场上卖的比较少，仔细看)
大蒜、姜末、酱油、醋、四川红辣椒和辣椒油、胡椒粉、鸡精、葱和芝麻油
实践
1.将一磅大豆和一把大米放在温水中浸泡2小时，大豆被浸湿。加米饭的豆花很嫩，又白又滑。这是我奶奶小时候的做法。当时我们用的是石磨。味道真是无与伦比
2.将大豆和大米的混合物清洗干净，加入适量温水，在搅拌机中咀嚼。越细越好。
3.最好买白色的过滤布，孔越细越好，慢慢过滤到干净的容器里
4.选择大铁锅，不是煮汤的铁锅，而是广口铁锅，这样后期可以更均匀的加入碱水。将所有过滤后的豆汁倒入锅中，用大火煮沸。这时候豆浆出来了，可以撑几碗喝。剩下的马上变成了小火。拿一把勺子舀一小勺碱水慢慢绕圈过页面，每次溶解2-3茶匙，然后等待观察。这时，豆汁会开始出现豆腐渣，越来越多。要时不时的加1-2茶匙碱水，才能知道豆腐浓缩到像图片一样的状态。马上熄火！不然豆花就老了。用漏勺直接放入容器中。
四川豆花的做法
5.调料:根据个人口味加入大蒜、姜末、酱油、醋、四川红辣椒和辣椒油、胡椒粉、鸡精、葱、香油。
6.拿豆花蘸一下嵌套，旁边加一夜白米，很爽口！
练习2
材料
豆花原料:生豆浆(水大豆1000克，水1500毫升制成的豆浆)，卤水12克，水80毫升
复制酱的原料:酱油1000毫升，红糖150克，八角1份，肉桂1份，甘草2克，茴香1克，辣椒1克，生姜10克
配料:干辣椒50克，五香粉1/4茶匙，盐2克，郫县豆瓣酱1汤匙，15克，油50毫升，熟芝麻2茶匙，10克
实践
【豆花修行】:
1.将卤水放入水中，搅拌均匀，制成卤水。
2.将豆浆倒入不粘汤锅内(记住如果底部有渣滓，不要倒入锅内，只是细豆浆)，撇去泡沫。烧开火，撇去泡沫，关小火。豆浆没煮开后，用大火煮开。这个过程重复两次，也就是说锅里的豆浆要煮三次。
3.关火，倒一点卤水，用勺子轻轻搅拌2次。别使劲搅。
4.静置15分钟后，取重物压在豆花上。15分钟后，豆花成型，切块或用勺子挖出来，蘸水(混合复制酱油，胡椒，香菜，葱)。
【抄酱做法】:
1.将八角、肉桂、甘草、茴香、胡椒放入袋中。
2.将酱油、红糖和姜片倒入煎锅，放入料袋中，用大火煮沸。酱油剩一半时，取出调料包，让酱油凉一凉。
四川豆花的做法
【巴赞辣椒法】:
1.将油倒入煎锅，加热，关小火，加入郫县豆瓣酱，炒红油，取出油和豆瓣酱一起备用。
2.将干辣椒用温水浸泡半小时，取出晾干，加入五香粉和盐，放入搅拌机中打碎。
3.将微热的红油倒入打好的干辣椒中，加入芝麻拌匀。
结论:以上是6681边肖给你介绍的。希望对你有帮助。想了解更多保健常识吗？请继续关注6681保健网！
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