知了的营养价值 补肾又清热解毒的好食材

蝉的营养价值高吗？蝉，又名金蝉，营养价值高，风味独特，口感好，肉味极佳，蛋白质极其丰富，可作为零食备用。我们来看看蝉的营养价值。

据中国食品营养学会理化分析研究，每100克金蝉若虫富含蛋白质72克，脂肪15克，灰分1.8克，此外还含有人体必需的钙、磷、铁、维生素和微量元素。经科学分析，蝉富含氨基酸、蛋白质和微量元素，必需氨基酸占总氨基酸的46.63%。

与其他动物相比，金蝉若虫的蛋白质含量是瘦牛肉的3.5倍(20.2%)，瘦猪肉的4.3倍(16.7%)，羊肉的3.8倍，鸡肉的3倍(23.3%)，鲤鱼的4倍(17.3)，鸡蛋的11.8倍(11.8)

可见，金蝉若虫的蛋白质含量远高于任何动物的肉和蛋；由于同时含有人体所需的各种营养成分，对促进生长发育、补充新陈代谢的消耗、身体虚弱患者的康复等有很好的辅助治疗作用。因此，它已成为一种罕见的天然无污染的高档营养食品。

药用价值

金蝉具有药用功能

金蝉的成熟若虫变成成虫时，蜕皮的壳叫蝉蜕，也叫“蝉退”或“蝉皮”。其主要成分含有甲壳素和蛋白质，味甘、咸、寒，入肺经、肝经。是解表的重要中药。蝉蜕作为一种中药成分，具有抗菌、散寒、防震、利尿的作用。新鲜的若虫和成蝉，尤其是若虫，不仅营养丰富，味道鲜美，而且药用价值高，是药膳的上品。

营养成分

蝉富含蛋白质，不含脂肪，营养价值高。

适用人群

每餐30 ~ 50克。一般人都能吃。

知道其具有补肾清热解毒的功效，可用于治疗遗尿、肠炎、声音嘶哑等疾病。而且外壳是中药。