汁水 芹菜汁可以和面吗 芹菜汁活面好吃吗

由于芹菜的独特功能，很多人都喜欢把它做成汁喝，所以有人认为用芹菜汁做面条活面是有可能的。面条好吃吗？一起介绍一下吧！

芹菜汁科赫面

你可以和面

芹菜汁可以做面团，芹菜汁和面团背面的面团颜色会相应变化，会增加一点芹菜的味道，但不会影响面团的质量，所以大家都可以用芹菜汁做面团。除了芹菜汁，还有很多蔬菜汁可以和面粉混合，比如胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁等等。

具体做法

首先，我们需要准备食材，包括高筋面粉、芹菜和盐。然后将芹菜洗净，稍微晾干。同时将芹菜切成小块，放入榨汁机中，加入适量的水，打成汁。然后将芹菜汁用滤网过滤，去掉菜渣，然后让芹菜汁静置等待其起泡小时，在芹菜汁中加入少许盐，然后将芹菜汁倒入高筋面粉中，用筷子搅拌均匀。面粉成絮状后，将面粉和面全部揉成团。最后，把面团切成小块，用压面机做面条。

技巧

和芹菜汁混合得到的面团和面条颜色可能会比较浅，所以要想颜色更明显，要么用更多的芹菜汁来增加芹菜汁的浓度，要么搅拌的时候不要加太多的水，以免稀释了芹菜汁。如果以上两种方法效果还是不明显，建议各位朋友可以选择菠菜汁和面条。

第三，热水面团

热水面团是水和面粉在65℃以上混合而成的面团，常用的是85-100℃的水。其特点是软糯、韧性差、可塑性强、易消化。面团又黑又暗，成品吃起来糯糯的。适合做蒸饺、蒸饺、锅贴、春饼等。

热水面团温度高，揉面时不能直接用手操作。一般将面粉放在面板上或放入盆中，一边浇水，一边用擀面杖搅拌至搅拌彻底，要加一次热水，使面粉颗粒均匀吸水。

熨平后撒上面粉，放出热风，撒上少许冷水揉搓。热水面团不适合长期做面条。

第四，纯鸡蛋面团

将鸡蛋打在碗中，倒入面粉中和面，或者将蛋清和蛋黄分别发泡后一起加入，再加入面粉制作食物。比如清糕、年糕、油糕。这种食物不发酵，但很软，营养丰富。老人、小孩、病人吃了没有消化不良。

5.油蛋面团

鸡蛋打入碗中，然后和油一起倒入面粉中，搅拌成面团，鸡蛋液占80%，油占20%。适用于制作油炸食品，取其酥，如菊花酥。

第六，水鸡蛋面团

冷水与蛋液混合，水与蛋液的比例分别为50%。在加工休闲食品时，需要加入一定量的白糖来提高食品的甜度，将糖揉搓均匀，然后放置一段时间，使所有的糖都能溶解，制成食品的形状。其他的不用加糖和揉面也可以用，比如逸夫面。

鸡蛋和面条可以用来做蒸、煮、烤、烙和油炸食品。它的应用范围很广，具有疏松、柔软、松脆等多种特性。并且加工食品在长期储存后不会变质。

七、酥脆的面团

脆皮面团是一种不经发酵，油、水、面粉混合而成的面团。它可以分为两种类型:水油饼和干油饼。

水油饼是由猪油或植物油、面粉和水混合而成的。配料的比例是生产的关键。配料的一般比例是面粉500克，猪油100克，冷水200毫升。

水油饼一般用作糕点产品的外皮。干糕点是用油和面粉摩擦制成的。配料一般比例是面粉500克，熟猪油250克。如果使用生油，应增加用量。干糕点主要用作糕点产品的核心。

八、给面团上色

选择蔬菜或水果，如胡萝卜、菠菜、西红柿等。，容易挤出汁液，颜色鲜艳。制作方法简单，与制作普通面团没有太大区别。主要是用蔬菜汁和果汁代替普通水和面。

1.用榨汁机将胡萝卜和菠菜榨汁，用胡萝卜汁、菠菜汁和清水做成三色面条。

2.让面团静置半小时。

3.它变成彩色面团，可以用来包饺子、馒头和其他面食。