82道适合带饭的便当菜 什么菜适合带便当?哪些菜可以隔夜带便当
丽姐姐滋补养生很多人上班或者上学都带午饭，那么你知道什么菜适合带午饭吗？本期我们会详细告诉你哪些菜可以带午餐！
什么菜适合带便当
叶菜类，尤其是深绿色蔬菜，不适合带饭。第一，青菜硝酸盐含量过高，容易变成亚硝酸盐，变色。二次加热后口感不好，维生素流失特别大。你可以选择一些蔬菜，如茄子、冬瓜、土豆、胡萝卜、花椰菜、西葫芦、蘑菇等。它们很耐加热，加热两三次也没什么大问题。因为绿色蔬菜的营养价值，
在单位里，饭盒要放在阴凉的地方，冬天可以放在阳台上。如果有冰箱，应该马上放入冰箱。吃饭前，不要打开盖子翻过来。吃饭前，用微波炉或蒸锅彻底加热，尤其是没有冰箱的时候。除了水果，不要把没吃完的饭盒带回家，因为翻过来放在室温下太久很不安全。
此外，我们还应该建议您在带食物时不要打开盒子，这样可以最大限度地防止细菌落入其中。数少了，细菌繁殖慢，安全性提高。当你再加热剩菜时，你必须把它们加热到70℃以上。什么叫食物加热彻底？对于肉类来说，通常是指中心温度在72℃以上，如果用微波炉加热的话，应该在60℃以上，因为微波本身就有杀菌作用，所以不用那么热就能保证带饭的安全性。
隔夜饭菜如何吃才健康
隔夜饭应该彻底加热
剩菜可以放在第二餐，但必须彻底加热。所谓彻底加热，就是把整个菜加热到100度，保持沸腾3分钟以上。
肉的加热:如果肉比较大，一定要蒸煮很长时间，或者把肉剁碎后再加热。
用微波炉加热剩菜是一种很好的方法，可以充分加热食物内部。但是在家里，微波加热的时间往往控制不好，容易发生食物溅到微波炉里的麻烦。可以考虑用微波炉加热一两分钟，提高食物内部温度，然后用锅加热或者用蒸锅蒸，这样更容易加热彻底。对于不想要太多汤的剩菜，可以用蒸或水煎的方式加热。
豆制品的加热:豆制品相对于肉类更容易腐败变质，加热时要多加注意。多煮几分钟也不可惜，因为豆腐中维生素含量很低，而且其富含的蛋白质、钙、镁不怕热，所以加热不会显著降低营养价值。
蔬菜加热:蔬菜不适合长期加热，可以考虑蒸锅蒸。传热效果比锅炉直接加热好，营养物质损失少。
特别提醒:一定要高度重视蔬菜千万不要反复加热这个事实。如果你知道第二顿饭吃不完鱼，你只会加热一半，剩下的还是会放回冰箱深处。甚至一些熟食和豆制品也可以直接用小盒子冷冻在冰箱里。
剩菜改造方法
吃新菜的时候，人很热情；然而，一次又一次地吃同样的食物显然是不愉快的。在很多家庭中，家庭主妇因为丈夫和孩子对剩饭剩菜不屑一顾，体重增加，失去了苗条的体态。其实除了蔬菜，鱼和肉的下脚料翻新并不难，无非是换刀、加料、换调料三种手法。
比如剩下的大块肉太少，可以切成小块，加一些香菜做成炸肉片。比如加香菜、洋葱、芹菜，炒出来的肉片好吃又开胃，一家人肯定会作为一道新菜来欢迎。比如原本红烧的肉，现在可以考虑加一些咖喱粉和土豆胡萝卜。西红柿炒鸡蛋，木耳和面，转化成番茄味汤等等。
这样剩菜就不会浪费了，再热的时候会煮的很彻底，保证了安全，一家人都很享受吃。
总之，虽然不留下剩饭剩菜是我们的理想目标，但是动物性食物，尤其是肉类，一次吃两三顿饭是很常见的。只要煮熟后立即重新包装保存，第二餐合理加热利用，就可以放心与剩饭和平相处。
制作便当注意事项介绍
米饭需要注意
首先，饭团可以用手拿着盐和水，醋和盐，或者用保鲜膜包着。对上述三种方法保存的饭团进行了研究。
如果细菌数量超过10万，最好不要吃。醋和盐虽然可以杀菌，但是不要指望拿着饭团就能杀菌。用保鲜膜包裹饭团，不用手去碰，是保证饭团不被细菌污染的最好方法。这种方法不会把米饭粘在手上，即使是热腾腾的米饭，也可以用干碗布夹在手上，用保鲜膜包好，轻松吃完。
注意小盘
接下来是配菜。对于杀菌来说，使用充分加热的食物是基本的。如果前一天晚上准备的食物和冷冻的食物可以在早上再加热，但是熟食不能再加热，那就最好了。
因此，在以下保存条件下比较煮西兰花。一个是前一天晚上做的，然后放冰箱里。另一个是当天做的。前一天晚上煮的西兰花拿出冰箱，当天煮的菌数几乎没有差别，只是在保存过程中菌数增加，6小时后几乎吃不到。
文章评论