西米的功效 西米的营养价值 西米的功效与作用
养生桃桃导语：西米的选购品质好的西米，纯白没有任何杂色，每粒都很圆润饱满。品质差的西米色泽暗淡，粒度不均，不够饱满。质地好的西米扭起来又硬又滑，不容易断；而质地较差的西米搓着就碎了。质地好的西米煮熟后透明
西米的选购
品质好的西米，纯白没有任何杂色，每粒都很圆润饱满。品质差的西米色泽暗淡，粒度不均，不够饱满。质地好的西米扭起来又硬又滑，不容易断；而质地较差的西米搓着就碎了。质地好的西米煮熟后透明度好，不会糊成团。吃起来很难吃，满满的Q；劣质西米不透明，有杂质，容易糊成一团，有的还会有异味。
西米的吃法
芒果木薯布丁
材料:2个芒果，200克西米，450毫升牛奶，1勺蜂蜜
练习:
1.往锅里加水，煮开。将西米倒入锅中，用小火煮20分钟左右，盖上盖子5分钟
2.把芒果切成小块
3.当西米完全透明时，用网筛把它筛起来，煮得太冷
4.将牛奶倒入碗中，倒入过筛的西米拌匀，浸泡20分钟
5.加入芒果丁和蜂蜜
椰子汁西米蛋糕
配料:西米250克，椰子粉2包，白糖50克，明胶片10克，模具10个
练习:
1.用冷水浸泡明胶片剂
2.将西米放入沸水中煮15分钟左右。关火后，继续煨5分钟，取出后用清水浸泡10分钟
3.将西米放入碗中，加入少许白糖，搅拌均匀，铺在模具底部
4.将水、椰子粉和剩余的糖倒入锅中，用小火煮至糖融化，加入软明胶片搅拌融化
5.倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固。拿出来扣上
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