打发蛋白需要多久 手打蛋白打发技巧，学会轻松打蛋白
青荷养生导语：很多朋友平时都喜欢自己做一些蛋糕，做蛋糕很重要的一步就是把蛋白质传播开来。如果蛋白质不够或者打得太多，会影响到最终产品的口感和口感，尤其是用手打蛋白质的技巧。那么手工打蛋白有哪些技巧呢？三个健康网教你。手打蛋白打发技巧1.白糖:由于白糖会阻碍脱蛋白的过程，使蛋白状态更加稳定，脱蛋白时一定不能一次加入白糖，要分几次少量加入，才能使蛋
很多朋友平时都喜欢自己做一些蛋糕，做蛋糕很重要的一步就是把蛋白质传播开来。如果蛋白质不够或者打得太多，会影响到最终产品的口感和口感，尤其是用手打蛋白质的技巧。那么手工打蛋白有哪些技巧呢？三个健康网教你。
手打蛋白打发技巧
1.白糖:由于白糖会阻碍脱蛋白的过程，使蛋白状态更加稳定，脱蛋白时一定不能一次加入白糖，要分几次少量加入，才能使蛋白做好。
2.涂蛋白质的时候最好加点柠檬汁或者白醋。这种酸性物质可以中和一种叫做蛋白基的物质，还可以改善蛋糕的口感。
3.送蛋白质的时候一定要打一个方向，这样才能送，不然没办法送。
手打蛋白需要多长时间?
大概十几分钟，不过根据个人实力而有所不同。
一般来说需要十分钟左右，但是手动传递蛋白质需要臂力。手臂力量小的话，时间长，周期不能中断。
手打蛋白好还是机器打发好?
当然，机器更好。
因为用手打蛋白质容易因为力度不同造成蛋白质分布不均匀，而且还需要时间和臂力，所以一般用机器打蛋白质比较方便。
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