梨子的营养价值 梨子的营养价值与食用禁忌

梨，又名快果、蜜果、果综、玉茹，俗称白梨、沙梨、水梨，是乔木和梨树的一种果实，酸甜适口，性平凉。梨起源于中国，已经栽培了3000多年。现在全国各地都有生产。有1000多个品种，其中著名的有安徽砀山梨、河北鸭梨、巩俐西北部和湖北沙梨等。，有不同的类型，但皮一般是青色或彩色，黄色和白色，肉是白色。梨的品质差别很大，但皮薄、肉细、甜脆多汁、味鲜、核小、无渣的最好。

每100克梨的可食用部分含有167.5千焦的能量，其中含有约0.1克蛋白质、0.1克脂肪、9克糖、5毫克钙、6毫克磷、0.2毫克铁、0.01毫克维生素A、0.02毫克维生素B1、0.01毫克维生素B2、0.2毫克维生素C4和0.2毫克烟酸。含有果糖、葡萄糖等糖类，具有保肝、助消化、增进食欲的作用，可用于肝炎、肝硬化患者的辅助食疗。它含有多种维生素和钾、钙元素，具有降血压、清热、镇静、利尿的作用，对伴有头晕、心悸、耳鸣的高血压、心脏病有一定的治疗作用。

按照医学界的说法，梨是最重要的水果之一，其适宜性比苹果更广。很少有人不喜欢梨。梨具有润肺、化痰、止咳、退热、清心、利咽、解酒的作用。经常食用可以补充人体营养。梨特别适合肝炎、肺结核、便秘、急慢性气管炎、上呼吸道感染、高血压、心脏病、食道癌患者食用。老师、播音员、歌手照常吃梨，可以保护噪音，预防喉癌、肺癌、鼻咽癌。

梨是一种清凉的水果，不适合产后患有脾胃虚寒、腹泻、慢性肠炎、感冒痰咳、感冒、糖尿病、消化不良的妇女。

梨主要用于生食，也可加工成梨酱、梨糖、梨酒、罐头。

作为一种药用，梨与冰糖一起炖，具有祛痰、平喘、滋阴润肺的作用。比如剥梨，挖核，塞进3克川贝，炖着吃，有止咳的效果。将梨片贴在烫伤部位，可以缓解疼痛，缓解溃烂。将梨捣碎，取汁，有助于治疗发烧、口渴和便秘。将生梨用蜂蜜煮沸制成“梨膏糖”，对肺热、慢性咳嗽、肺结核患者有益。

刺梨，又名抑绢花、送春花、果树、刺槟榔、刺梨等。，是我国西南地区特有的野生水果。果实梨形，果皮金黄，布满软刺。它的味道酸甜，微涩，但很好吃。它可以作为水果食用，也可以用于保健。

刺梨富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素A、钙、磷、铁、硒等元素，特别是维生素C含量高。刺梨含有的维生素C是猕猴桃的10倍，维生素C是橙子的70倍，维生素C是苹果的500倍，维生素C是葡萄的600倍，维生素C是梨的759倍。刺梨还富含维生素p，是柑橘的120倍，是蔬菜的150倍，是其他常见水果的10~60倍。每100克刺梨的能量为255.4 kj。

刺梨含有如此大量的维生素C，加上其他氨基酸和微量元素，不仅具有非凡的美容护肤功能，还能去除常见的色素沉着——蝴蝶斑和黑变病等面部色斑，抑制癌症物质——亚硝胺的合成。它含有大量的维生素C和维生素P，在冠心病、高血压、动脉硬化等心血管疾病的防治中占有特殊的地位。刺梨汁具有防癌、益智、消炎、抗辐射的功效。刺梨中含有的果酸可以防止人体内的糖分转化为脂肪，因此具有减肥的功效，对消除老年斑、治疗痤疮、改善皮肤干燥有一定的疗效。

刺梨因其营养全面，被称为“完美的营养和珍贵的水果”，具有很高的保健价值。近年来被制成刺梨酒、刺梨汁等产品，在国外广受欢迎。