高胆固醇人群该怎么办 胆固醇高需注意什么

当适当摄入富含胆固醇的动物性食物时，可以增加富含磷和钙的豆制品和蘑菇的摄入量，从而减少胆固醇在血管壁上的沉积，维持血管功能。那么胆固醇高的人该怎么办呢？胆固醇高的时候需要注意什么？

胆固醇高的人该怎么办

少吃或不吃胆固醇含量高的食物，如动物内脏、蛋黄等，饮食中控制胆固醇摄入。血液中的胆固醇主要由肝脏合成，只有一小部分来自食物，因此单纯减少胆固醇摄入并不能从根本上治疗高胆固醇，但控制食物中胆固醇的摄入仍有助于降低胆固醇。按照美国心脏协会推荐的标准，每天摄入的胆固醇应在300毫克以下，一个蛋黄中的胆固醇为250~290毫克；两次煮盐水后猪肝胆固醇含量高达469 mg。

少吃脂肪和肉油，减少饱和脂肪的摄入。饱和脂肪广泛存在于肉类、鸡蛋和牛奶中，尤其是肥肉、肉油和内脏。饱和脂肪具有促进血液LDL胆固醇的作用，其功效甚至超过胆固醇本身。

多吃蔬菜、水果、藻类，如魔芋、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、红薯等。这些食物富含膳食纤维，有助于胆固醇的排泄。人体排泄胆固醇的主要途径是通过胆汁。肝脏利用胆固醇合成胆酸。胆酸随胆汁排入胃肠道参与脂肪消化。之后，部分胆酸代谢物被重新吸收回血液中进行“废物利用”，而其他胆酸代谢物则随粪便排出体外。膳食纤维的作用是吸收更多的胆酸代谢产物，使其得以排出而不是循环利用。这样，肝脏“不得不”使用更多的胆固醇来合成胆酸，以补充胆酸的损失。大量研究证实，增加膳食纤维摄入量对降低胆固醇有一定的作用。

橄榄油、茶油、玉米油和菜籽油中的单不饱和脂肪酸可以降低低密度脂蛋白胆固醇。日常饮食中可与大豆油、花生油等植物油结合使用。

鱼油和卵磷脂有降血脂的作用，但其作用主要是针对甘油三酯的升高，而降低胆固醇的作用较小。

维生素C、维生素E等抗氧化成分并不能直接降低血液中的胆固醇，反而有助于降低胆固醇对血管的危害。

胆固醇高的时候需要注意什么

忌食富含胆固醇的食物，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、皮蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、蛋黄、猪脑等。

鱼含有大量高级不饱和脂肪酸，有利于降低血液胆固醇。

黑蒜是常用的食疗措施，食用安全方便。

以上食物会导致高胆固醇，远离。