儿童食谱 健康搭配保护儿童茁壮成长

美国专家克劳斯研究中提到的儿童营养搭配就是这么说的。儿童饮食中的谷物，即大米、面粉等主食中所含的碳水化合物，可以为儿童的大脑活动提供足够的能量。如果不足，会造成大脑供能不足，影响反应能力。

其次，乳制品中富含的蛋白质不仅是脑组织细胞的成分；也可以分解成氨基酸，作为神经递质参与大脑活动中神经信号的传递。需要提醒的是，脱脂奶和低脂奶只适合肥胖和高血脂的儿童；对于普通孩子，还是要喝全脂牛奶。

第三，水果和蔬菜中含有的维生素会参与大脑的新陈代谢。一旦维生素摄入不足，就容易影响大脑活动。

最后，鱼类，尤其是深海鱼，含有DHA，DHA是一种必需脂肪酸，非常有利于脑神经的生长发育，可以增强记忆力和思维能力，提高智力。

但是这些营养素对孩子大脑发育的作用是全面的，补充任何一种都很难达到效果。因此，父母应该在孩子的日常饮食中平衡碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等营养成分。只要按照这个原则做饭，就有利于孩子的智力发展，而不是照搬美国专家克劳斯给的食谱。