活虾 活虾为什么要灌胶水 活虾灌胶水有什么用

用活虾灌胶是最近爆料中的新消息，让很多爱虾的朋友感到害怕。毕竟是和我们饮食息息相关的食物，那为什么活虾要灌胶呢？活虾用胶水有什么用？

活虾可以和胶水一起吃吗

对于美食家，对于食物，它对所有人开放。尤其是这种大虾，烹饪多样，味道鲜美，不怕多吃长肉，简直是无伤大雅的美食！不过看了下面的新闻，相信各位吃货应该冷静了！

最近，一段关于给大虾注胶的视频传遍了朋友圈。视频中，几位姐姐熟练地将一管管胶水注入虾体内，就像吃菠菜的大力水手一样——个头瞬间变大，外观也好多了！这种注入胶体的虾叫九节虾，市场上卖几百元一斤。在钱上吃点亏是可以的，但是这么明目张胆的打胶，吃坏肚子怎么办？

活虾为什么要灌胶

明胶吃完后的虾会死。指示明胶的目的是使死虾更加丰满，吸引眼球，同时增加其重量。最简单的区分方法就是明胶后的虾颜色非常清晰，个头也很大，肉质感觉更瓷。一般涂明胶的地方是虾头和虾腹。

1.可以看看虾的头部和身体，特别是鼓起来的尽量不要买，因为虾的头部注射胶水后一定会肿起来。

2.用手按压虾肉，看看是否有弹性。如果手指有很强的反弹力，没有下沉的感觉，可能是注胶虾。

3.如果虾头抬起时脱落，头部冻成一团，就不是常见的虾脑外观，很可能是注胶虾。

4.你可以撬开虾的硬壳，看看里面有没有胶水。

给活虾灌胶的目的

食用明胶本身确实对人体无害，但将食用明胶注入虾体内并不是食品的正常生产过程，而是一些不法商贩为牟取暴利的欺诈行为。一些无良商贩会辩称添加了食用明胶，但注射环境和注射器的卫生无法保证，生产“明胶注射虾”可能造成细菌污染。如果消费者在烹饪时为了追求虾肉的新鲜度而不能有效杀灭细菌，很容易造成食物中毒。而且虾中的蛋白质富含组氨酸，在细菌的作用下容易引起食用者的过敏反应。