电磁炉炒菜 电磁炉炒菜技巧有哪些

日常生活烧菜全是用的液化气或者天然气，炒出去的菜口感好又香，最主要是能够把控熟度，非常容易让菜糊掉。可是出门工作中以便便捷全是立即买了电磁灶就可以了，可是电磁灶立即连接电，看不见火也控制不了熟度，有时一不留神就非常容易将菜炒糊掉，那麽有哪些电磁炉炒菜的使用技巧呢？

液化气或天然气在日常生活中用于烹饪蔬菜。炒出来的蔬菜味道好又香，最重要的是控制成熟度，这样容易把蔬菜烧焦。但是，为了方便外出工作，可以马上买电磁炉，但是电磁炉马上通电，看不到火就控制不了成熟度。如果你不小心，有时炒蔬菜很容易。那么用电磁炉做饭有哪些技巧呢？

防止锅烧的一个非常简单的方法就是买一个好的不粘锅来控烟。当然真正的控烟不粘锅还是挺贵的。在应用上，我也指出用木铲代替铁锹更好。因为这种锅大多会有涂层，这种涂层有控烟不粘的效果，所以用铁锹很容易破坏这种涂层。

当然，大多数租房的朋友还是用买电磁炉时给的炒锅。这种炒锅很容易粘。然后，我会专注于用这种锅烹饪菜肴。

最先烧菜的情况下有一个让人困惑的问题，便是剩余油的问题。电磁灶上放的锅全是厚底的，这就代表着要想未过底锅就需要倒进比一般的炒菜锅更过的油，那样有的情况下不但消耗油并且油多了菜的口味非常容易变腻，可是油少得话非糊底不能，因此针对干扁这类的菜建议多放些，一般的烧菜不久未过底锅就可以。

先做饭的时候有个莫名其妙的问题，就是剩油的问题。电磁炉上放的锅都是厚底的，也就是说要想通过底锅，需要比一般的煮锅倒更多的油。在某些情况下，不仅会消耗油脂，而且油脂多的菜的味道很容易变得油腻，但是如果油脂太少，就要糊底。所以挂面等菜品建议多放，一般的烹饪很快就会过底锅。

在用电磁炉做饭的情况下，一定要找出很多重要的功能键，其中最重要的就是做饭功能键和蒸菜功能键。你不需要认为这许多功能键的实际效果是一样的，不同的功能键会使无线电波传播不同的频率。如果你用沸腾或火锅功能键做饭，那么你会很痛苦，但你不能烧它。请记住，选择正确的功能键很重要！

举个事例，详细介绍两大类菜的炒法吧：一类是像炒土豆丝这类木薯淀粉成分高的菜种，非常容易糊底，炒前你得尽可能用沸水煮煮，把很多木薯淀粉脱下。第二类便是像莴笋和油菜子这种一般的菜。按住烧菜功能键，炒的情况下放未过底锅的油，在葱蒜和肉的这一环节，开1300w就可以。

比如详细介绍两种菜的炒制方法:一种是炒土豆丝，木薯淀粉含量高，很容易糊底。油炸之前，你要尽可能用沸水煮一下，去掉很多木薯淀粉。第二类是一般的菜，比如生菜和油菜籽。按住烹饪功能键，煎的时候放下没有通过底锅的油。在洋葱、大蒜和肉的过程中，可以在1300w打开。

以后加蔬菜，提前准备一碗冷水。以2000-2400瓦的输出功率快速翻炒蔬菜十秒钟。赶紧倒点冷水，记得不要多做。因为是干炒的，水更好煮。每次倒一点，不仅要保证锅干，还要眼睛盯着锅底。一旦没剩一点水，再倒一点。如果把握好最佳时间，烹饪就不会容易糊了。你会发现，即使应用电磁炉，也能炒出干爽酥脆的菜肴。