升糖指数食物表 低升糖指数食物对照表
鹿桃养生导语：一、低血糖指数食物对照表低血糖指数食物:蔬菜:菠菜、海藻、海带、豆芽、大白菜、小白菜、黄瓜、生菜、香菇、芹菜、油菜、茄子、西兰花、白菜、韭菜、菜花、青椒、金针菇、平菇、鲜菇、干香菇、葱、藕、番茄、胡萝卜。豆类:黄豆、鲜豆腐
一、低血糖指数食物对照表
低血糖指数食物:
蔬菜:菠菜、海藻、海带、豆芽、大白菜、小白菜、黄瓜、生菜、香菇、芹菜、油菜、茄子、西兰花、白菜、韭菜、菜花、青椒、金针菇、平菇、鲜菇、干香菇、葱、藕、番茄、胡萝卜。
豆类:黄豆、鲜豆腐、冻豆腐、豆腐干、青豆、绿豆、扁豆。
肉和蛋:鱼、虾、蟹和蛋。
牛奶饮料:酸奶、牛奶、奶油、番茄汁、咖啡和苹果汁。
糖:木糖醇和果糖。
第二，什么是血糖指数
血糖生成指数是所有可食用含糖食物中转化为血液的葡萄糖量的测量指数，反映食物引起的人体血糖升高程度的指数，以及人体进食后血糖生成的反应状况。在消化过程中迅速分解并向循环系统释放葡萄糖的糖类具有高血糖指数。相反，在消化过程中缓慢分解并逐渐向循环系统释放葡萄糖的糖的血糖生成指数较低。低血糖指数的食物对大多数人的健康有益。
GI高的食物进入肠道后消化快，吸收好，葡萄糖进入血液快，容易引起高血压、高血糖。但低GI食物进入肠道后停留时间长，释放慢，进入血液后葡萄糖峰值低，导致餐后血糖反应较小，所需胰岛素相应减少，因此避免了血糖剧烈波动，可预防高血糖和低血糖，有效控制血糖。
另外，GI低的食物非常容易产生饱腹感，胰岛素水平较低，胰岛素可以促进糖原、脂肪和蛋白质的合成。所以，吃低GI的食物，一般可以帮助身体燃烧脂肪，减少脂肪储存，达到瘦身的效果。高GI的食物正好相反。
三、糖指数的分类标准
不同的食物有不同的升糖指数，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。升糖指数>70为高升糖指数食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，转化为葡萄糖的速度快，血糖迅速升高；升糖指数
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