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乳鸽汤的做法 鸽子汤用老鸽还是乳鸽 鸽子汤用什么鸽子

导语:鸽子有两种,一种是肉嫩的雏鸽,一种是成熟的老鸽,两者各有利弊。那么,鸽子汤是用老鸽子还是雏鸽呢?鸽子汤用什么鸽子?鸽子汤用老鸽还是乳鸽做鸽子汤最好的方法是选择老鸽子,因为老鸽子脂肪少,肉质紧

鸽子有两种,一种是肉嫩的雏鸽,一种是成熟的老鸽,两者各有利弊。那么,鸽子汤是用老鸽子还是雏鸽呢?鸽子汤用什么鸽子?

鸽子汤用老鸽还是乳鸽

做鸽子汤最好的方法是选择老鸽子,因为老鸽子脂肪少,肉质紧实,做出来的鸽子汤清淡可口,微甜。另外,用老鸽子做的鸽子汤更有营养,也更能经得起长时间的烹饪。

幼鸽的营养价值不如老鸽,但肉质细嫩,脂肪丰富,更适合油炸或烧烤。用幼鸽做的鸽子汤比较油腻,鸽子肉做好了基本不能吃。

提醒:用老鸽子煮汤的时候最好把头和脖子去掉,因为这两个部位吃了容易引起刺激。

老鸽汤做法

参芪鸽汤所需材料:

人参片10g,黄芪片30g,鸽子2只,清水2500g,盐3g

制造方法:

1.鸽子割掉鼻子、屁股等。,在沸水中煮,然后在冰水中冷却。这种处理可以去除腥味;

2.放飞后,鸽子在瓦罐中加入人参、黄芪和清水,用大火煮沸;

3、转小火再炖50分钟,喝时加盐调味;

功效及营养

1.人参的有效成分为人参皂苷,富含多种氨基酸和维生素,具有美容、抗衰老、抗癌、补血、安神的功效。

2.黄芪含有黄酮类、皂苷类、微量叶酸和多种维生素,具有益气固表、托疮生肌、利尿的功效。

3.鸽子汤能滋补强壮筋骨,改善人体机能。它富含蛋白质,易于人体消化吸收。

4.喝这种汤可以使细胞得到足够的营养,全身器官充满活力,新陈代谢顺畅。热血,活力,疲劳,筋骨。

煲汤贴士

人参和黄芪应适当使用,不宜大量服用。不应在发热和殷琦不足的情况下服用,也不应在疼痛和潮湿的情况下食用。

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