冰糖心苹果是怎么形成的 苹果为什么有糖心？冰糖心苹果是转基因吗
芸芸健康养生导语：很多喜欢吃苹果的人发现有些苹果是含糖的，这让很多人怀疑吃苹果的安全性。苹果为什么有糖心当患病的果实被刨平时，其内部组织的细胞间隙充满细胞液并被水染色。在果实中心及其附近形成半透明的团块，像切
很多喜欢吃苹果的人发现有些苹果是含糖的，这让很多人怀疑吃苹果的安全性。
苹果为什么有糖心
当患病的果实被刨平时，其内部组织的细胞间隙充满细胞液并被水染色。在果实中心及其附近形成半透明的团块，像切好的菠萝一样散开，有的出现在果实维管束周围和果肉的其他部位。病变组织中酸特别是苹果酸含量低，酒精积累，所以味道略甜。不仅钙浓度异常低，钾钙比也明显高于正常水果。病情严重时果皮半透明，糖化果肉隐约可见，有时出现裂果。
对于消费者来说，在“糖心”褐变变质之前，吃这个苹果不会对身体造成任何伤害。相反，“糖心”还能增加人的口感，这也是很多消费者喜欢的原因。但对贮藏不耐受，一旦发生褐变腐烂，会造成巨大的经济损失，尤其是从收获前一个月左右到贮藏后一个月。此外，由于高温、干燥等气候条件的影响，疾病发生迅速。整个苹果3 ~ 5天腐烂，最多7天。
有“冰糖心”的苹果在地理气候上有更独特的要求:
第一，海拔高，昼夜温差大，有利于果实糖分的形成和积累；
二、灌融雪水，糖分积累是关键；
第三，超长生长期。
果实延迟采收，树上第一个果实，有晒伤症状的果实直接暴露在树冠外围，果实在接近成熟期的昼夜温差较大的高海拔地区容易生病。通常他们擅长使用高氮低钙肥，尤其是单施铵态氮的病果率最高。
冰糖心苹果是转基因吗
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糖心苹果是指产自新疆的苹果。由于日照强，光合作用充分，果糖合成多，昼夜温差大，夜间呼吸减弱，糖分消耗少，苹果的果糖含量高于其他产地的苹果。果糖聚集在核心周围形成透明的糖核，是当地特殊的气候环境造成的，而不是品种或转基因造成的。
冰糖心苹果怎么保存
可以冷藏保存，但一定不能有损伤，包括轻微擦伤。可以用柔软的餐巾纸包好放冰箱里。
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