一斤杨梅泡多少白酒 泡杨梅酒用多少度的酒？杨梅酒用多少度的白酒？
康聊养生导语：杨梅果酒通常用白酒酿造，但白酒种类繁多，酒度差异很大。那么，你用多少酒精浸泡杨梅果酒呢？杨梅果酒用多少度的白酒？杨梅酒用多少度的白酒新鲜杨梅用水渍自然洗净晾干。1公斤杨梅与5公斤白酒的比例最
杨梅果酒通常用白酒酿造，但白酒种类繁多，酒度差异很大。那么，你用多少酒精浸泡杨梅果酒呢？杨梅果酒用多少度的白酒？
杨梅酒用多少度的白酒
新鲜杨梅用水渍自然洗净晾干。1公斤杨梅与5公斤白酒的比例最好在45度以上。密封20天左右即可食用。开瓶后不宜调酒。一般来说，浸泡杨梅果酒用40-50度左右的白酒。这样杨梅果酒味道会很好！
泡杨梅酒的步骤
原料选择→清洗→挤汁→加热→发酵→投料→储存→装瓶→杀菌
1.原料选择:选取新鲜成熟、多芯汁少的杨梅，去除果梗、杂草、枯枝落叶等。
2.清洗:用流动清水冲洗10 ~ 15分钟，洗掉泥沙等杂质，沥干水分。
3.榨汁:将原料放入桶或罐中捣碎，然后用干净的纱布拧干汁液。每100公斤杨梅可以榨出70公斤左右的汁液。
4.加热:将果汁倒入铝锅中，加热至70 ~ 75℃15分钟，使蛋白质等杂质凝固沉淀。
5.发酵:果汁冷却后，用虹吸管吸出上面的清液，转入发酵罐，每100公斤果汁加入2~3公斤酒曲，搅拌均匀，盖上缸盖，保持室温在25~28℃，3~4天后酒精度可达5~6度。
6.投料:将发酵后的酒虹吸到另一个罐或桶中，根据发酵后的酒精含量加入60-65%的白酒，使酒精含量达到20%，加入10-12%的蔗糖，搅拌均匀，盖上盖子。
7.储存:10~15℃储存两个月后，再次换桶。
8.瓶子:用纱布过滤酒，放入瓶中。
9.灭菌:瓶子在70℃以上的热水中灭菌10分钟后即可食用。
这样杨梅需要在10-15℃浸泡两个月才能饮用。
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