粽子的做法和配料 甜粽子怎么做最好吃？甜粽子的做法和配料
刘叔健康养生粽子有很多种口味，有咸的，也有甜的。其中南方人吃的甜粽子多，北方人吃的咸粽子多。那么，怎样做甜粽子最好呢？甜粽子的成分是什么？
甜粽子的做法
配料:糯米、紫米、小米、绿豆、红豆沙、粽子叶。
工作方法
1.用小刷子刷粽子叶子，漂洗干净。然后在盆里泡一个小时，再用文火煮半个小时。
2.将紫米浸泡5小时后，放入锅中蒸1小时。绿豆煮软但不开花后，捞出豆子备用。将白糯米浸泡2小时。洗小米。
3.粽子的叶子折进锥形桶里，先倒一点糯米。
4.压实后倒入绿豆和小米。
甜粽简介
甜粽子，又称栀子花、栀子，是潮汕地区的特色小吃。
端午节的时候，潮汕有煮栀子花吃的习俗。“栀子花”，顾名思义，就是栀子花做成的产品。
《本草纲目》说:栀子具有清热泻火、除烦解郁、凉血解毒的功效。
《潮汕草药方子》说:“味苦，性寒，无毒，味轻根。内服清热利湿，除烦凉血，止血化瘀。
端午节的时候，潮汕地区又热又潮湿，有句古话叫“月坏”。端午节期间，天气炎热，蚊蝇滋生，食物容易变质。栀子清热泻火，解毒凉血，因此栀子有助于消化，预防胃肠疾病。潮汕民间称“吃之象”也作“吃庄”，意为吃使人强壮。但是因为制作“之香”的过程比较麻烦，所以市里也有类似的做法，只用食用碱和糯米浆制作。但是，如果说到天然绿色，就不是农村的“芝香”了。
甜粽子哪些人不能吃
老人和孩子
粽子里含有大量糯米，有粘性。老年人和儿童的胃肠功能相对较弱。如果吃得太多，很容易引起消化不良和由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛和腹泻等症状。如果一定要吃，尽量选择小粽子，特别是含粗粮和土豆的粽子，不含油肉的粽子。吃饭的时候要细嚼慢咽，便于消化。
心血管疾病患者
随着生活水平的提高，粽子的品种越来越多。肉、红枣甚至海鲜经常被放入粽子中，这使得一个普通的糯米粽子成为一种高脂肪、高蛋白的食物。吃这种粽子对疾病有很大的不良影响。患有高血压、高血脂和冠心病的人会增加血液粘度，影响血液循环，增加心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。
糖尿病患者
对于糖尿病患者来说，红豆饺子和甜粽子不适合多吃。粽子的含糖量比较高。粽子中如果加入红枣和红豆泥，含糖量会更高。如果不加以控制，胰岛功能就会受损，导致患者血糖、尿糖迅速升高，病情加重，甚至昏迷、中毒，抢救不及时则危及生命。
血糖不稳定的人也需要少吃糯米。大米的血糖生成指数为56，而糯米的血糖生成指数为87，远远高于大米，这意味着吃糯米比吃大米更容易导致血糖升高。
胃肠道疾病患者
这样的人最好不要吃粽子。蒸的时候粽子会释放出一种胶体物质，吃了之后会增加消化酶的负荷。粽子的主要成分是糯米，糯米难以消化，会在胃里停留很长时间，刺激胃酸分泌，容易导致慢性胃炎、食管炎患者旧病复发。如果患有胃十二指肠溃疡的人贪吃粽子，很有可能溃疡会穿孔出血，加重病情。太油腻的粽子也会引起消化不良、胀气、疾病加重。
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