大叶芥菜 芥菜的品种
守元迹健康养生导语：芥菜作为一种非常重要的作物，在中国种植广泛，种类繁多。芥末是十字花科芸苔属的一年生草本植物。我们只知道一两种芥末，却不知道所有的芥末。今天我们将介绍七种主要的芥末。第一种是雪里蕻，也叫雪里蕻。它属于基生叶，有倒披针形、圆形倒披针形、不规则锯齿或双锯齿。顶与顶之间的竞争相对较小，呈圆形，皱缩状。在中国的北方和南方省份都有种植。它经常
芥菜作为一种非常重要的作物，在中国种植广泛，种类繁多。芥末是十字花科芸苔属的一年生草本植物。我们只知道一两种芥末，却不知道所有的芥末。今天我们将介绍七种主要的芥末。
第一种是雪里蕻，也叫雪里蕻。它属于基生叶，有倒披针形、圆形倒披针形、不规则锯齿或双锯齿。顶与顶之间的竞争相对较小，呈圆形，皱缩状。在中国的北方和南方省份都有种植。它经常被盐作为蔬菜食用。第二种，俗称榨菜，比较大，可以形成不均匀的重量。它的基叶是圆形的，植株长40-80厘米，扁平，速度相对中等。四川各省县都有栽培，尤其是著名的沛岭榨菜，云南也有栽培。不过榨菜的品种很多，但由于形式不同，各有名称。
第三种将属于大头菜，大头菜也是芥菜的一个变种。大头菜块根粗壮结实，看起来很圆。它的顶部收缩，然后它的外跟和跟肉呈黄褐色，下面长出许多小须根。它的基生叶和下部茎叶呈圆形，长约20~30厘米。主要种植在内蒙古、江苏、云南三省，主要用于饲料，第四类将属于榨油，起源于亚洲，在中国各省区均有种植，其种子可用于榨油、食品、调味品、医药等。
第五种属于叶用芥菜，主要种植在上海和广州，可以作为蔬菜油炸，略带辣味。第六种是叶用芥菜，基叶和茎叶较大，据文献记载在我国栽培。第七种属于皱叶芥，主要在广东栽培。
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