维生素a对皮肤的作用 维生素a的功效与作用
大曾养生维a的功效与作用
维生素A是一种脂溶性维生素，是人体必需的营养素。能维持皮肤细胞的正常代谢，使皮肤柔软细腻，具有抗皱除皱的功效，促进视力，预防夜盲症。多吃富含维生素A的食物，如动物肝脏、海鲜、鱼、香蕉、梨、胡萝卜、辣椒等。
维生素a的作用及功能
维生素A，又叫视黄醇，我们从它的名字就能感受到它对眼睛视力的重要性。
严格来说，维生素A包括人体内的视黄醇、类视黄醇、视黄酸。
维生素A帮助光能在视网膜上转化为视神经冲动，从而实现对视觉的神经传导。维持正常视力的功能是以类视黄醇的形式。在这个传导过程中，部分类视黄醇会被氧化成视黄酸。为了维持视力，视网膜需要不断补充，这个来源就是储存在肝脏和脂肪组织中的视黄醇。视黄醇和视醛可以相互转化。
维生素A除了维持视力外，还参与蛋白质合成、细胞分化、精子发育、骨形成等。
夜盲症和干眼症是维生素A缺乏的主要表现。此外，表皮角化病，即皮肤干燥、粗糙、有鳞片，易患传染病，也是维生素A缺乏的表现，因为维生素A缺乏会导致表皮细胞和粘膜细胞异常。
在食品中，视黄醇只存在于动物性食品中，如动物肝脏、肾脏、乳制品、鱼肝油、蛋黄等。植物中存在被称为维生素A前体的类胡萝卜素，有些类胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，其中β-胡萝卜素的转化率最高。
β-胡萝卜素本质上是一种色素，在黄色、橙色和绿色果蔬中含量较高，颜色越深，含量越高。绿色水果和蔬菜覆盖黄色，因为它们含有大量叶绿素。
维生素A和胡萝卜素是脂溶性的，不溶于水。所以脱脂牛奶中的维生素A基本被去除了。此外，有些人认为，为了增强胡萝卜素的吸收，烹饪必须使用大量的油。其实这是不必要的。蔬菜加热后细胞壁软化，只需要少量的油就能保证胡萝卜素的吸收。但是生吃的话，需要更多的油来保证吸收率。
最后要强调的是，维生素A不容易排出体外，摄入过多可能会带来毒性。但正常饮食不会过量摄入，只会出现大量肝脏、鱼肝油或维生素A补充。过量摄入维生素A会导致骨骼生长异常，增加孕妇胎儿畸形率。
如果吃了很多含胡萝卜素的食物，就没问题了，皮肤颜色最多变黄。停止进食后，皮肤的黄色会消退。但胡萝卜素补充剂不宜大量摄入，否则有害。
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