鸡蛋羹蒸几分钟 蒸鸡蛋羹几分钟
大家来养生中国是一个注重饮食的国家，因此形成了深厚的饮食文化。其中，鸡蛋是非常具有代表性的美味。鸡蛋的制作方法有很多，蛋羹就是其中之一。那么，你想蒸几分钟鸡蛋羹呢？下面的小系列就为大家解答一下这个问题。有兴趣的朋友来看看！
蒸几分钟鸡蛋羹
1.你用微波炉蒸鸡蛋羹要几分钟？
1.一般用微波炉蒸蛋羹3-4分钟左右就可以了。建议不要全程高温蒸。你可以试着用大火蒸2分钟，然后再用80℃的中火蒸一分钟。
2.蒸的时候记得盖子不要太紧，这样蒸出来的鸡蛋糕味道更好。
3.一般水和蛋的比例在1:3左右。如果一个鸡蛋加3倍蛋液的水，一般一大碗装半碗水就够了。
4.如果用小盘蒸鸡蛋糕，建议加满一盘。这是最合适的方式。如果加水太少，鸡蛋糕就不会嫩滑，会变老。
二、蒸鸡蛋羹尖
1.避免加入生水和热开水。加原水是因为自来水里有空气。水烧开后，空气体会排出，蛋羹中会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩滑感，损害营养成分。也不宜用热开水，否则开水先把蛋液加热，再蒸，营养受损，连蛋羹都蒸不出来。
2.鸡蛋羹最好用冷开水蒸一下，这样会避免营养的流失，使鸡蛋羹表面光滑，软嫩如脑，味道鲜美。
3.避免剧烈搅拌蛋液。蒸之前长时间搅打或搅拌蛋液会使蛋液起泡，煮开后蒸的时候蛋液不会溶解成一体。最好把蛋液打好，加温水，然后打散稍微搅拌一下。
4.蒸之前避免加调料。如果蒸之前在蛋羹中加入调味料，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出来的蛋羹也不会鲜嫩。调味方法应该是:将蛋羹用刀蒸熟，加入少许熟酱油或盐水、葱花、香油。这样做出来的蛋羹好吃，嫩滑，营养丰富。
5.蒸的时间不宜过长，蒸汽不宜过大。因为蛋液富含蛋白质，加热到85℃左右会逐渐凝固成块。如果蒸的时间过长，蛋羹会变硬，蛋白质受损。如果蒸汽太大，蛋羹会呈蜂窝状，风味会降低。
6.鸡蛋羹最好用放气的方式蒸，即蒸鸡蛋羹时，不要盖紧盖子，留一点空的空隙，边跑边蒸。蒸鸡蛋应该在成熟嫩的时候做。
第三，牛奶炖蛋
1.配料:鸡蛋2个，牛奶200 ml，蜂蜜豆适量，白糖1茶匙；
2.鸡蛋打散，加入白糖搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀；
3.将蛋液过筛，滤出浮沫，倒入容器中，盖上盖子；
4.放在笼子里，用中火蒸10分钟。
第四，虾仁肉末蒸蛋
1.配料:虾100克，小农户鸡蛋3个，猪肉馅100克，葱5克，生姜3克，盐3克，白糖1克，黄酒2克，酱油3克；
2、将虾冷冻，用刀切成大块，将肉末放入大碗中；
3.鸡蛋被打碎到盛有肉末的碗里；
4.将虾放入大碗中，加入盐、糖、米酒、酱油、葱花、生姜，拌匀；
5.加半碗温水送蒸笼。取出后撒上剩下的葱花30分钟。
在现实生活中，鸡蛋是许多家庭餐桌上最受欢迎的食物，许多人喜欢蒸鸡蛋羹，因此掌握烹饪温度尤为重要。如果你不知道几分钟蒸蛋羹要多久，看了边肖推的这篇文章，你的问题一定解决了。那你还在等什么？去超市买些鸡蛋在家蒸。
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