熬中药用什么锅 中药用什么材质的煎药壶最好
年轮养生生活中，有些朋友通常吃中药。大家只知道中药副作用比较小。说到中药的味道，很多人说起就皱眉头。很多人基本都是鼻子一口气喝中药。味道不讨人喜欢。但是，要想更好的炒中药，就让中药发挥最大的作用。你应该先选择煎锅。不是所有的锅都能用来炒中药的。什么样的煎锅是中药的最佳材料？可以选择铁煎锅吗？
1.煎锅铁好吗
铁能与中药中的丹宁酸反应生成铁丹宁酸，产生墨绿色沉淀，服用后引起恶心呕吐。铁还可能与黄芩、葛根、补骨脂中含有的黄酮类化合物，或与大黄、何首乌中的蒽醌类化合物形成不溶性络合物。有些络合物被人体吸收，在肝、肾、脑中积累，会产生不同程度的毒副作用。铁也会与朱砂等含有重金属的中药发生置换反应，产生有毒的游离汞。每种中药都含有几十种甚至几百种化合物，这在铁锅煎药时可能是不可能的
2.什么材料的煎锅最好
砂锅炒中药
砂锅熬制的中药性质稳定，砂锅传热慢，加热均匀，是熬制中药的最佳器皿之一。
搪瓷锅熬制中药
如果没有砂锅，可以选择搪瓷锅或玻璃锅熬制中药。尽量选择没有琉璃的搪瓷锅煮中药。由于带有琉璃的搪瓷锅可能含有铅，所以在这样的锅里煮沸时，药水会被铅污染，从而危及健康。另外，尽量不要用瓷器或者有裂纹的搪瓷锅来煮中药。
3.如何选择煎锅
容量选择
一般汤剂，如果长期服用，分为一次煎和二次煎，决定了不要买太多。当然有些药太重太小。根据自己的情况选择。
权力的选择
如果功率低于500W，水在煎煮过程中不会翻滚，药效也不容易出来。建议选择800W以上..
火力选择
很少超过三档，水量把握不好。在实际使用中，只需研究一次煎煮时间就需要很长时间。最好的办法是设置闹钟。
一种煎锅煎药的方法
1.将药物浸泡在冷水中30-60分钟，药物表面浸没3-5厘米为宜。
2.将药物放在火上，用大火煮沸，然后用小火保持沸腾状态，这样会减缓水分的蒸发，有利于有效成分的溶解。用文火后开始计时，煎解表药约15-20分钟，其他药物一般煎40-50分钟。
3.倒出第一次煎煮液，加入适量热水进行第二次煎煮，时间约20-30分钟。
提示:
加水硕士
汤药加水的量也很重要，直接影响汤药的质量。由于质地不同，中草药的吸水性差异很大。当你煎花、叶子和整草时，你需要加入更多的水。煮矿物质和贝类会少加水。按照传统的加水方法，将药物放入锅中，第一次煎煮中加水的量为药面以上3-5厘米，第二次煎煮中加水的量为药面以上3厘米。这种加水方法简单，容易掌握。
煎煮时间的掌握
一般药物，第一次煮沸后小火煎煮20-25分钟，第二次煮沸后小火煎煮15-20分钟。
第一次煎煮和第二次煎煮是将药液用武火煮沸，然后将火调至低/文火，煎煮时间为文火，不包括武火煎煮时间。
第一次煎煮结束后，应立即滤出药汁，然后在第一次煎煮后的残渣中加入略小于第一次煎煮时加入的水。最好加温水，然后停止浸泡，直接开始第二次煎煮。
煎锅的优点
1.高温煎煮
全自动电煎锅煎药时，温度可达110摄氏度以上，甚至更高，大大提高了中药有效成分的溶出度。
2.全密封操作
本发明能够最大限度地防止中药挥发油等一些有效成分的逸出，尽可能提高有效成分的浓度，相应地提高中药溶液的质量。
3.减少氧化失效
全自动电煎锅煎药时，药物和空气体是隔离的，可以防止中药的一些有效成分在空气体中被氧化失效，提高有效成分的含量。
总结:铁锅煎药一定不能用，因为铁锅煎药时可能会发生无法估量的化学反应，对身体造成更大的伤害。而砂锅熬制的中药性质稳定，砂锅传热慢，加热均匀，是熬制中药的最佳器皿之一。尽量选择没有琉璃的搪瓷锅煮中药。由于带有琉璃的搪瓷锅可能含有铅，所以在这样的锅里煮沸时，药水会被铅污染，从而危及健康。另外，尽量不要用瓷器或者有裂纹的搪瓷锅来煮中药。
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