有肾脏病可以吃火锅吗 白开水当锅底5技巧

冬天吃火锅是一件提神醒脑的事情，但是有肾病的朋友吃火锅要三思。不健康的饮食可能会带来健康和陷阱。不适合用大骨头汤或者其他常用的汤底。营养学家会给你一些如何吃得更健康的建议。

人们因天气寒冷而消耗过多的火锅和美食，再加上运动不足，会造成身体负担，变成“高血脂”，过多的“胆固醇”堆积，导致全身血管狭窄硬化，进而影响肾功能。

慢性肾病吃火锅的营养调整

彰化基督教医院营养与膳食部营养学家陈美英表示，由于肾功能下降和代谢变化，慢性肾脏病患者饮食中有一些相关的营养素，如蛋白质、脂肪、各种脂肪酸和钠、磷、钾、钙等电解质，应根据患者的病情进行调整。

慢性肾脏病患者吃火锅的技巧

1.健康开水做火锅汤底:

传统的大骨头汤火锅汤底含有磷和高饱和脂肪酸，会增加肾脏代谢的负担；对于不需要限制磷摄入量的患者，建议将汤冷却，去除浮油，再加热后重复使用，这样可以去除大部分脂肪。

此外，有些火锅汤是用中药或各种水果蔬菜调和而成的。这种汤富含钾，会增加血液钾过高的风险，导致终末期肾病患者心脏病发作。为了增加口感，经常在汤头中加入盐、味精、鲣鱼粉等来增强新鲜度，增加盐和钠的摄入量。各种食材在锅里煮久了，汤里的嘌呤、钾、磷含量都挺高的；因此，建议患者少喝汤，以免增加肾脏代谢负担。

2避免吃火锅食材:

火锅里的食材也是大矿，各种火锅饺子，肉丸。在加工过程中，添加了大量的脂肪、淀粉、盐和磷酸盐，会增加身体的负担，慢性病患者应避免使用。

3.选择蘸酱的天然成分:

吃火锅经常用蘸酱来增强风味，比如酱油、沙茶酱、味噌、蛋黄等。有较高的盐含量和磷值，所以肾友要小心。建议食用天然食材，如蒜泥、胡椒、姜末等。，并加入白醋、柠檬汁作为酱料，或煮好后加入欧芹、葱花，以增加酱料的香气和风味。

4.应控制配料的类型和数量:

蛋白质的摄入是肾病患者最大的掩护，慢性肾病患者一餐蛋白质的推荐量大多不超过2份的推荐量。高脂血症是肾脏疾病的常见并发症。选择蛋白质类食物时，技巧是:低脂、去皮、海鲜然后断头，不吃饱不暴食，熟悉量的风险小。尤其是冬面、南瓜、玉米、芋头、水晶饺子、血米等。，都是主食。糖尿病患者应控制摄入量，以避免过量摄入，这将导致血糖和甘油三酯的增加。

5.避免吃热的食物:

吃火锅的时候，建议再准备一个空小盘，可以把热食拿出来放在一边冷却再吃；这样可以避免烫伤口腔，造成消化道损伤。经常吃过热的食物会增加食道癌的风险。