鹰嘴 鹰嘴豆的功效与作用

鹰嘴豆是一种豆科草本植物，也可称为鸡心豆。在台湾和山东广泛种植，味道有淡淡的豆腥味。煮熟或炒熟后即可食用。它营养丰富，能达到很好的养生功效和作用。我们用苹果绿色健康网来看看鹰嘴豆的功效和作用。

鹰嘴豆的功效和作用

1.补充身体所需的营养。鹰嘴豆含有大量营养物质，富含氨基酸和植物蛋白，富含铁、微量元素和粗纤维维生素，能被身体很好地吸收和利用，使身体的各个器官更加稳定，新陈代谢更快。

2.为了防止肥胖，鹰嘴豆是一种低热量的食物，脂肪含量非常低，富含高蛋白。吃了之后可以让新陈代谢更好，不会让身体消耗过多的膳食纤维，可以让体内的脂肪分解更快，预防肥胖。

3.为了预防高血压和高血糖，在日常生活中适当吃一些鹰嘴豆也可以预防高血压的发生，可以使体内钠盐的代谢更好，使肾上腺激素的分泌更多，从而使血压变得更稳定，并且含有更少的糖，可以使身体的代谢更强。

4.润肠通便。鹰嘴豆含有丰富的粗纤维和大量的膳食纤维，能使肠道蠕动更快，让体内的代谢产物得到有效排出，从而达到润肠通便的效果。

5、血液，鹰嘴豆富含铁和蛋白质，能使血红蛋白的合成更好，还能使血细胞活得更好，从而达到良好的补血效果。

6.为了促进孩子的发育，鹰嘴豆含有叶酸、氨基酸和丰富的优质蛋白质，可以使大脑发育更好，防止畸形。

7.为了延缓衰老，女性适当吃一些鹰嘴豆是非常好的。它们富含异黄酮，可以调节雌激素水平，有效清除体内毒素，使皮肤变得更有弹性，可以延缓衰老。

鹰嘴豆的营养价值

鹰嘴豆富含水分、碳水化合物、脂肪和蛋白质，可以为人们提供足够的热量。还富含维生素b1、锌、镁、钾、叶酸，还含有纤维素、泛酸、烟酸等营养物质，可补钙补血。对于高血压和糖尿病患者来说，是一种很好的食物选择。

如何吃鹰嘴豆

1.鹰嘴豆在电饭锅里煮熟后就可以吃了。烹饪前，新鲜的鹰嘴豆必须在清水中浸泡一夜，以便膨胀。第二天会放在电饭锅里煮，然后保温的时候就证明煮好了。

2.鹰嘴豆也可以在汤锅里吃。汤锅煮鹰嘴豆的方法和电饭煲差不多。烹饪鹰嘴豆之前，你需要清洗干净，用清水浸泡，然后放在汤锅里，加入适量的水，用大火煮沸，然后慢慢煮一个小时。

3.用微波炉煮鹰嘴豆。用微波炉烹饪鹰嘴豆的方法非常方便快捷。可以把鹰嘴豆放在清水里泡一晚上，然后放在容器里。加入适量的水。水要在豆子上面，然后放在微波炉里加热十分钟左右。

4.在烤盘上烘烤。鹰嘴豆在烘焙前需要清洗。然后泡一晚上，把表面的水弄干，摊在烤盘上，加适量的胡椒粉和盐，烤40分钟左右，烤好后吃。

鹰嘴豆应该被禁止

鹰嘴豆富含不饱和脂肪酸和微量元素。适当吃一些鹰嘴豆可以使脂肪代谢和糖代谢更好，减缓糖尿病并发症，预防糖尿病并发症。但是，无论什么食物都有两面性，低血糖的人一定不能吃太多。

鹰嘴豆不能和任何东西一起吃

1.鹰嘴豆不能和猪肝一起吃。它富含肌醇，肌醇会与磷酸结合形成植酸。如果与猪血中的蛋白质和矿物质结合，很容易形成不溶物，不能被身体很好的吸收利用，导致消化不良。

2.鹰嘴豆不能和猪肉一起吃，因为猪肉中含有丰富的蛋白质和矿物质，鹰嘴豆中合成的植酸容易和这些物质发生反应，出现不溶性物质，容易引起腹胀和消化不良。

3.鹰嘴豆不能和酸奶一起吃，酸奶富含钙。鹰嘴豆富含植酸，结合在一起会影响钙的吸收。

4.鹰嘴豆不能和菠菜一起吃。菠菜中含有大量草酸，与鹰嘴豆中含有的钙结合形成草酸钙。身体没有办法吸收好，会引起消化不良，甚至导致结石。

5.鹰嘴豆不能和芹菜一起吃。芹菜富含膳食纤维，容易影响铁的吸收，使鹰嘴豆的营养价值不那么好。

孕妇可以吃鹰嘴豆吗

孕妇可以适当吃一些鹰嘴豆，因为其中含有的维生素、亚油酸、赖氨酸和粗纤维植物蛋白都是对身体非常重要的营养素，可以使记忆力更好，润肺止咳，补中益气，还可以达到辅助治疗糖尿病的效果，所以孕妇适当吃一些鹰嘴豆是非常好的。

吃鹰嘴豆的注意事项

鹰嘴豆营养成分高，但不适合低血糖患者食用。吃了之后，不适的症状会变得更严重，对健康造成更多的不良影响。所以低血糖的人一定不能再吃鹰嘴豆了。

这里介绍一下鹰嘴豆的功效。适当吃一些鹰嘴豆对你的健康非常有益。一定不要一次吃太多，低血糖的人不要吃鹰嘴豆，会让情况变得更糟。想吃鹰嘴豆的人可以很好的理解今天介绍的内容，用正确的方法去吃。