自制年糕 怎么用糯米粉做年糕 Q弹清甜让人垂涎三尺的糯米年糕做法
八府堂养生糯米粉怎么做年糕:水晶年糕
配料:糯米300克，白糖50克。
练习:
1.将糯米洗净，用冷水浸泡3小时以上，直到用手轻轻将米碾碎。
2.把泡好的米拿出来，用擀面杖擀几下。然后把碾碎的糯米放在湿纱布上摊开蒸。大火煮沸后，用中火蒸30分钟。
3.关火，打开锅盖，取出用纱布蒸好的糯米，趁热放上白糖。
4.不时将冷开水放在手上，反复折叠按压糯米，将白糖折叠融化成糯米，使糯米变得坚实、光滑。
5.糯米用纱布包紧，揉成条状。等完全凉了，就是水晶年糕了。用小刀蘸冷开水切成小块。
小贴士:可以直接吃，也可以淋上蜂蜜、糖浆、桂花糖、玫瑰糖等。，或者把它分成几块，卷成薄片，用豆沙或果脯、水果丁等。
糯米粉怎么做年糕:糯米粉和红枣年糕
配料:糯米粉1000克，红枣250克，开水375克。
练习:
1.将糯米粉和开水混合，盖上保鲜膜，醒发2小时。
2.当红枣用水煮时，枣子的外皮是柔软的。
3、冷盆，湿抽屉布铺设，我用的是八寸木丝圈，为了更好的脱模内圈垫油纸。
4.铺上湿漉漉的抽屉布，撒上一层枣子，撒上一层，煮沸后转小火蒸十分钟。
5.铺第二层，最多三层。铺完第二层后，用筷子打洞，使年糕内部受热均匀。
6.最后一层小火洒20分钟，然后迅速倒在篷布或保鲜膜上，用冷水拍实，揭开抽屉布。
7.冷却后，用冷水切成块。
提示:
1.红枣必须用水煮沸。枣皮会比较软。避免把糯米粉沾在枣皮上，枣会更甜。
2、撒第二层粉，一定要多扎孔，加热要均匀。
糯米粉怎么做年糕:年糕组
配料:糯米粉50克，糯米粉50克，牛奶100克，熟猪油10克，热油条1根，芝麻糖粉适量。
练习:
1.将糯米粉和糯米粉混合，加入牛奶和熟猪油，搅拌成面糊。
2.用冷水在锅里蒸15分钟左右。当面团透明后，可以从锅里拿出来，成为年糕面团。
3.冷却至暖手后，戴上一次性手套，将年糕面团一分为二，轻轻揉搓，摊在掌心成饼。
4.撒上芝麻粉，用油条包好，卷起来捏一捏。
提示:
1.年糕面团可根据口味包装成甜味或咸味，以及芝麻糖粉、大豆糖粉等。也可以加入咸菜、榨菜或肉丝，但油条是必不可少的，否则会失去风味。
2.和面也可以用清水，但用量要适当减少。如果没有猪油，就要换成淡而无味的植物油，一定要搅拌到油面充分混合。
糯米粉怎么做年糕:蜜豆年糕
配料:鸡蛋2个，玉米油80克，糖60克，牛奶270克，糯米粉300克，发酵粉8克，红枣、葡萄干、蜂蜜红豆适量。
练习:
1.将鸡蛋打碎，加入糖、牛奶和油，搅拌均匀。
2.将糯米粉和泡打粉过筛，打匀至呈流动的液态；顺便把枣切片。
3.将打好的年糕糊倒入上了油的烤盘中。如果烤盘不粘，就涂上油脂。将红枣、蜂蜜红豆、葡萄干均匀撒上。
4.盖上锡纸，放入烤箱180℃预热40分钟。
5.凉了切片。
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