竹笋热量 竹笋营养高 但饮食禁忌你知道吗
芸芸健康养生竹笋一年四季都有，我们经常在饭桌上吃。竹笋的营养价值很高，无论是汤还是菜都很好吃。但是吃竹笋还是有很多禁忌的。那么竹笋不能和什么一起吃呢？下面这个小系列是给大家介绍的，大家来看看。
竹笋不能和羊肉一起吃
竹笋冷，羊肉热。一起吃可能会发生复杂的生化反应，导致腹痛。而且羊肉和竹笋是高纤维素食物，不容易消化。一起吃会引起腹痛腹胀，大量吃可能会中毒。如果随吃随随便便引起不适，可以用糖浆治疗。
竹笋不能和红糖一起吃
首先，红糖性温，竹笋性寒，所以属性略有冲突。再者，竹笋蛋白含有多种氨基酸，其中赖氨酸在与糖加热的过程中会形成赖氨酸糖基，具有凝血功能。赖氨酸糖基是一种对人体非常有害的物质，食用后会引起肠胃不适、呕吐、腹泻，不宜两者同时食用。生活中，炖鸡、炖肉可以用红糖上色，煮出来的食物有红糖的特殊风味。但是对于竹笋、炖肉之类的菜就不要这样了。
竹笋不能和糖浆一起吃
制作糖浆的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁等。但由于糖浆含糖量很高，与竹笋一起食用可能会引起肠胃不适、呕吐等反应。具体原理和红糖差不多。
竹笋不能和羊肝一起吃
羊肝味苦寒，维生素丰富。对维生素A缺乏引起的夜盲症有治疗作用。然而，竹笋中含有一些生物活性物质。如果用羊肝油炸，会破坏羊肝中的维生素A，产生一些对人体有害的物质，失去原有的营养价值，甚至影响眼睛健康。
竹笋不能和猪排一起吃
猪排是指靠近腹部的腹腔内的排骨。猪排含有丰富的蛋白质和脂肪酸、钙和胶原蛋白等营养物质，而竹笋含有更多的草酸。吃猪排会影响钙的吸收。
竹笋不能和豆腐一起吃
豆腐含有氯化镁和硫酸钙，竹笋含有草酸，与氯化镁和硫酸钙结合会产生草酸镁和草酸钙。这两种沉淀物会影响钙的吸收，容易形成结石，导致结石病。
竹笋的功效和作用
1.健脾开胃
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的香味。用各种食材烹制时，鲜美的味道更加突出。它可以溶解在汤里，使菜肴更加美味诱人，有利于食物的摄入，开胃消食，对人体的营养起着特殊的作用。
2.美丽美丽
竹笋富含人体所需的蛋白质、氨基酸、维生素、钙、磷、铁，对维持人体皮肤、粘膜和肌肉的营养，保持面部皮肤细腻也非常有益。而且竹笋中纤维较多，能增强面部肌肉功能，使微循环通畅，保持粘膜和皮肤的正常生理状态。
3.减肥减肥
竹笋热量低，100克竹笋热量27卡，适合节食者。此外，竹笋富含纤维成分，食物中的油脂会被竹笋纤维不断吸收，废物排出体外，从而减少脂肪在胃肠粘膜的吸收和积累，有助于抑制饥饿。所以吃竹笋可以减肥。
4.排除毒素
竹笋富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，减少致癌毒素在肠道的滞留时间。
5、泻药
竹笋性寒有益，含有植物纤维，可增加肠道储水，促进胃肠蠕动，降低肠道压力，降低粪便粘度，方便粪便排出。可用于治疗便秘和预防结肠癌。
6.降低“三高”
竹笋低糖低脂，是“三高”患者的理想食品。竹笋富含钾，可以调节血压，有助于保持血压健康。此外，竹笋富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，加速胆固醇代谢，降低血液胆固醇。
7.预防消化道癌症
E.肠道中的大肠杆菌可以将竹笋中所含的纤维素合成为人体所需的维生素，也可以将肠道中胆固醇的代谢产物胆酸不能吸收的复杂废物合成后排出体外。所以吃竹笋对消化道癌症有一定的预防作用。但胃出血严重，食管静脉曲张的人，还是要小心吃竹笋。
边肖总结:以上是今天边肖介绍的关于竹笋的一点知识。竹笋虽好，但不宜多吃，尤其是患有胃肠疾病的人，否则会引起消化道出血，严重时会危及生命。吃竹笋也要抗过敏，尤其是老人和小孩。最好每餐不要吃超过一半。
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