大保健 蔬果的外皮具极强营养切勿丢弃

我们总是说果皮营养丰富。其实蔬菜皮也有同样的优点，营养丰富，效果意想不到。以下是一些常见且营养丰富的蔬菜皮。

1.冬瓜皮:吃冬瓜不去皮，可以促进水分，消肿。冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质，还含有多种挥发性营养物质。这个功能对糖尿病人更有利。所以冬瓜汤最好用皮煮。

2.黄瓜皮:黄瓜皮可以排毒。黄瓜皮含有较多的苦味，是黄瓜的营养精华。吃带皮黄瓜不仅能使维生素C充分吸收，还能帮助人们有效排毒。另外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。鲜混三皮，用西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮煮熟，最适合减肥者。

3.番茄皮:防癌。番茄红素是目前发现的抗氧化能力最强的天然物质，可以预防心血管疾病，提高免疫力，预防癌症，在番茄皮中含量最高。此外，番茄皮还有助于维持肠道健康。所以，吃带皮的西红柿最有营养。

4.茄子皮:保护心血管系统。茄子是心血管患者的好食物，但茄子皮中含有大量营养物质。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会被空气体氧化，容易变黑，影响人体对铁的吸收。秋天吃茄子可以降火降噪。

5.生姜皮:生姜具有杀菌消炎、散寒解暑的作用，建议老年人大热天食用生姜。但是有的人吃生姜喜欢剥皮，不利于生姜的整体效果。一般的鲜姜洗净后可以直接切丝切片。

这些是可食用的蔬菜皮！你还记得吗？但是吃的时候一定要把菜皮擦干净，吃的时候要小心，不然会危害身体健康！