排骨的做法大全 健康养生排骨的做法大全
八府堂养生排骨营养价值高，除了蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，可以为儿童和老人提供钙质。具有滋阴壮阳、益精补血的功效。今天我教你几种排骨。你回家的时候可以试着做一下。
首先是脆皮排骨
材料:
1、排骨一斤。
2.三个大葱。
3.一块生姜。
4.一汤匙酱油。
5.五香咖啡勺。
6.一汤匙煮熟的芝麻。
7.一勺香油。
8.适量的盐和味精。
9.一汤匙汤或水。
练习:
1.切排骨，用飞水捞出，切洋葱，切姜。
2.将排骨放入沸水锅中煮约20分钟，取出放入碗中，加入酱油、姜片和盐，搅拌均匀约30分钟。
3.将油放入锅中，烧至70%的热度。将排骨煎至表面发黄，然后捞出。锅里留一两油左右，加排骨、汤或水、五香粉、味精，中火烧至汤干，然后铲芝麻、香油均匀，然后拿锅上碟。
第二，草莓酱排骨
材料:
1.排骨半斤。
2.两汤匙草莓酱。
3.两汤匙番茄酱。
4，白糖，咖啡勺。
5.适量的盐和鸡精。
练习:
1.排骨剁成块，用飞水捞出。
2.将排骨放在盘子上，放入沸水蒸锅蒸半小时左右，取出备用。
3.锅里放油，加热到40%的热度。加入草莓酱、番茄酱、糖和盐，慢慢翻炒一分钟左右。加入排骨和鸡精，翻炒均匀，即可上锅。
三、糖醋排骨
材料:
1、排骨一斤，切块。
2.三汤匙白糖。
3.四汤匙醋。
4.两汤匙酱油。
5.四个大葱，切成段。
6.将一小块生姜和一瓣大蒜切片。
7.六个泡椒，切成段。
8、一汤匙淀粉，加水混合制成酱。
9.适量的盐。
练习:
1.将排骨煮熟，捞出沥干备用。
2.锅里放油，烧至七成热。排骨煮干后，水会爆成淡黄色。加入酱油、泡椒和姜蒜片后，翻炒，加入约两斤水。煮沸后，改用小火煮一小时左右。当汤快干时，加入盐、醋、糖和洋葱，铲好，勾芡，铲好，放在锅里食用。
第四，红烧排骨
材料:
1.一磅半的肋骨。
2.三汤匙发酵大豆。
3.芹菜二两。
4.半根葱。
5.生姜。
6.半蒜。
7.三汤匙油辣椒。
8.两汤匙蚝油。
9.半汤匙干红葡萄酒。
10.适量的盐和鸡精。
练习:
1.烧开水后取出排骨，沥干水分。大蒜切碎，姜切成两半，芹菜和洋葱切成薄片。
2.排骨中加入姜片、葱花、干红葡萄酒，拌匀，品尝20分钟以上。
3.用沸水蒸锅蒸40分钟左右，然后沥干水分。
4.将油放入锅中，烧至50%的热度。煎排骨，捞出备用。
5.锅里留一大勺油，加热到50%的温度，加入姜末、蒜末和豆豉，用小火煸炒大约一分半钟，加入排骨、油辣椒、芹菜、蚝油和盐，慢慢煸炒大约三分钟，直到味道好，加入鸡精，铲匀，然后拿锅装盘。
5.五香粉蒸排骨
材料:
1、排骨一斤，切块。
2.两两米饭。
3.切四个大葱。
4.一勺甜面酱。
5.一汤匙红糖。
6.两汤匙酱油。
7.姜很小，切碎。
8.两勺醪糟汁。
9.一勺五香粉。
练习:
1.在排骨中加入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱花、姜末和五香粉，搅拌均匀。
2.把锅里的珍珠米烤成黄色，让它冷却，放入搅拌机中粉碎，倒入排骨中，搅拌均匀。在沸水蒸锅中用中火蒸一小时。取出碗后，用另一个大盘子扣在碗上，将排骨翻过来即可上桌。
第六，海带排骨汤
材料:
1、排骨2斤，切块。
2、鲜海带一斤，切成方块。
3.一块姜，用刀打碎的。
4.花椒20多。
5.两汤匙黄酒。
6.适量的盐。
练习:
1.将海带块放入沸水中十分钟，然后捞出，用清水浸泡。
2.将排骨放入沸水中焯水，去除血沫。
3.炖锅加半壶水，放入排骨、海带、生姜、辣椒、黄酒，大火煮，小火煮一个半小时，然后放盐，中火煮十分钟左右，配上适合自己口味的调料即可。
七、莲藕排骨汤
材料:
1.一斤半排骨，切成块，开水焯一下，然后拿起来。
2.两斤莲藕(边缘有九个孔的粉藕)，切成小块或小段，然后用刀打碎。
3.老姜是用刀破的。
4.大概二十个花椒。
5.两汤匙黄酒。
6.适量的盐。
练习:
先在炖锅里小火煨40分钟，或者在高压锅里压20分钟，然后加入排骨，煮开，打掉泡沫，然后加入料酒、胡椒和姜，煮开煨一个小时，然后加入盐，继续焖一个小时。
八、冬瓜排骨汤
材料:
1、排骨一斤，切块。
2.冬瓜一斤半，切成一厘米左右的薄片。
3、洋葱半两，结。
4、一块生姜，用刀打碎。
5.大概二十个花椒。
6.两勺黄酒。
7.适量的盐。
练习:
1.将排骨放入沸水中焯水，去除鱼腥味和血腥味，捞起备用。
2.往锅里加水，加入生姜、洋葱和胡椒，煮沸，倒入排骨和米酒。
3.再次煮沸，加入盐，用小火煮一个半小时，然后倒入冬瓜片。
4.改用中火煮20分钟左右，直到冬瓜软熟。去掉洋葱结，盛在一个热碗里。
九、孜然排骨
材料:
1.半斤排骨，洗净。
2、孜然粉，一个咖啡勺。
3.胡椒粉，咖啡勺。
4.两勺辣椒粉(根据个人喜好增减)。
5.切两个大葱。
6.切一小块姜。
7.两汤匙料酒。
8.一勺白糖。
9.盐、味精、红油适量。
练习:
1.将盐、姜末和葱花酒混合在排骨中，腌制两个多小时。
2.加入孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油拌匀。
3.用微波炉高火烘烤10分钟。
十、红烧排骨
材料:
排骨、胡萝卜(可根据个人口味换成土豆等。)，香菇，大葱，生姜，八角，陈皮。
练习:
1.烧开水，将排骨放入沸水中煮1分钟，倒出血水。
2.锅里放少量油，烧至冒烟，加入生姜和大葱，将排骨炒一会儿。
3.加水。水开后加入八角、陈皮、胡萝卜、香菇。
4.加入调味料(绍酒、盐、糖、酱油)，烧20-30分钟。
5.上菜前5分钟加入鸡精和淀粉水。
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