乌江鱼 乌江鱼是什么鱼 乌江鱼的做法步骤教程
守元迹健康养生导语：很多人听说过乌江鱼，知道它是中国遵义的特色美食。其实这种鱼生活在乌江，但据它所说，肉质细嫩，营养价值极高。通常有很多不同的吃法。想知道乌江鱼是什么，怎么吃，可以看下面我对乌江鱼的具体介绍。乌
很多人听说过乌江鱼，知道它是中国遵义的特色美食。其实这种鱼生活在乌江，但据它所说，肉质细嫩，营养价值极高。通常有很多不同的吃法。想知道乌江鱼是什么，怎么吃，可以看下面我对乌江鱼的具体介绍。
乌江鱼是什么鱼
乌江鱼其实是野生淡水鱼的一种，属于鲢鱼的一种。因为产于吴江地区，所以得名。现在乌江鱼已经成为遵义乌江镇的美食名片，是一个独特的美食品牌。人们去遵义就迫不及待地想尝尝当地的乌江鱼。
乌江鱼的做法步骤教程
准备材料
通常做乌江鱼的时候，需要准备一条新鲜的乌江鱼，大概1斤到1.5斤。准备南豆腐的时候，500 g猪油，食用盐，味精，葱姜，干辣椒，需要准备一些适量。最后，你需要准备30克豆酱和少量五香粉和胡椒。
练习步骤
1.将准备好的乌江鱼去鳞，挖肚，去内脏，清水洗净，最后用刀在鱼的两侧各放一刀。
2.将准备好的南豆腐切成中等大小的块，在沸水中焯水三分钟，取出后沥干水分，然后将准备好的大蒜和大葱切成圆形，将豆沙切成细粉。
3.将猪油放入煎锅中，加热至60%的热度，将花椒和豆瓣酱放入锅中翻炒，然后加入生姜、蒜片、五香粉和胡椒，搅拌均匀，然后将乌江鱼和豆腐一起放入锅中，最后放清水。
4.加热煮沸后，用中小火煨20分钟。炖的过程中，不断把鱼汤倒在鱼的表面，这样做出来的乌江鱼味道更好。出锅前加味精调味即可。
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